Смажений оселедець на сковороді
Деякі сумніваються в тому можна чи не можна смажити свіжоморожений оселедець. Відповідь однозначна – не тільки можна, а й потрібно! Для приготування смаженого оселедця знадобиться саме свіжоморожений інгредієнт.
Оселедець користується великою популярністю практично у кожній родині. Ще б! Адже смачна та корисна рибка чудово доповнює чимало страв, використовується для приготування салатів і є чудовою закускою під міцні спиртні напої. Однак мало хто знає, що оселедець гарний не тільки у своєму звичному – маринованому вигляді. Мешканку морських глибин можна готувати зовсім різними способами! Її гасять, запікають і навіть смажать. Особливо апетитним виглядає останній варіант, адже оселедець виходить дуже ніжним усередині, а зовні – рум'яним і хрустким. Таку страву чудово доповнить будь-який гарнір: каші, макарони, картопля чи овочі.
- лимон – 1 шт.;
- оселедець свіжоморожений – 600-700 г;
- борошно – 4 ст.л.;
- олія без запаху – 50 мл;
- мелений чорний перець, сіль – за перевагою.
Приготування
Придбаний оселедець необхідно розморозити природним шляхом. Для цього його слід помістити в глибоку тарілку, а потім поставити на нижню полицю холодильника. Через 12-18 годин рибка відтане, і можна сміливо приступати до приготування оригінального блюда, яке, неодмінно, по достоїнству оцінять всі члени сім'ї.
Очистити рибку, а потім отфіліровать її, розділивши на половинки. Отримане філе ретельно промийте під проточною водою.
Тепер наріжте рибку на порційні шматочки. Їх розмір не повинен бути надто маленьким, інакше буде незручно смажити.
Щоб смачно приготувати оселедець, знадобиться лимон. Цитрус промийте і висушіть кухонним рушником. Тепер натріть лимонну цедру на дрібній тертці і з'єднайте її з борошном.
До суміші борошна і цедри додайте по щіпці чорного меленого перцю і солі. Ретельно перемішайте вийшла паніровці для оселедця.
Кожен шматочок рибки посоліть з двох сторін. З решти м'якоті лимона видавіть весь сік і залийте їм оселедець. Акуратно перемішайте рибні шматочки руками, намагаючись не пошкодити їх ніжну структуру. Залиште рибу маринуватися на 30-60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу обсушити кожен рибний шматочок паперовим рушником, а потім обваляйте в паніровці з цедри і борошна.
У пательню налийте рослинну олію. Щоб оселедець був смачніше, використовуйте продукт без запаху. Поставте сковороду з олією на середній вогонь і добре розігрійте, після чого помістіть туди запаніровані рибні шматочки. Обсмажуйте оселедець по 2-3 хвилини з кожного боку. Орієнтуйтеся по потужності вашої плити – тут важливо не допустити пересихання. Як тільки на обох сторонах рибки утворилася красива рум'яна кірочка, її можна сміливо знімати зі сковороди.
Готовий смажений оселедець помістіть на блюдо довгастої форми, прикрасьте свіжою зеленню, часточками лимона, кільцями солодкого лука. Стравою можна насолоджуватися в будь-якому вигляді: рибка хороша і гарячої, і холодної. Смачного!
