Тушкована картопля з консервованою квасолею
Тушкована картопля з консервованою квасолею – справжня знахідка для зимового меню! У хід йдуть тільки найдоступніші овочі та банки консервованої квасолі (що значно скорочує час приготування страви). Додамо до них трохи приправок та спецій, щедру щіпку зелені – і найсмачніша картопля з квасолею готова!
Тушкована картопля – страва смачна, поживна і досить проста в приготуванні. Влітку, в сезон свіжих овочів, додавати до неї можна чи не всі овочі, що ростуть на городі або куплені на ринку, – вийде не лише смачно, а й симпатично.
З настанням холодів овочевий асортимент стає дещо меншим, проте це аж ніяк не привід відкладати рецепт до теплих днів. Зробити страву такою ж смачною, яскравою та поживною можна і з використанням мінімальної кількості продуктів.
- квасоля консервована (будь-яка) – 1 банка (425 мл);
- картопля – 600 г;
- морква – 200 г;
- цибулина – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- лавровий лист – 1-2 шт.;
- сіль 0,5 ч.л.
- рослинна олія - 3-5 ст.л.;
- зелень (змішана) – кілька гілочок;
- вода – за потребою,
- перець, спеції – за смаком.
Приготування
Почнемо з підготовки овочевої заправки. Для цього спочатку очищаємо цибулину і моркву, очищаємо їх і нарізаємо: цибулину кубиком бажаної величини, моркву соломкою, використовуючи тертку з великим перетином, або просто нарізати ножем.
Далі ставимо на плиту глибоку сковороду з невеликою кількістю олії, прогріваємо її та закидаємо на обсмажування цибулю. Паралельно споліскуємо помідор і також нарізаємо кубиком бажаної величини.
Соус від консервованої квасолі рідко коли буває смачним, тому квасолю бажано від нього позбавити: промити і відкинути на сито (друшляк), щоб дати воді повністю стекти.
Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї моркву. Готуємо все під кришкою хвилин 5, не даючи овочам сильно зарум'янюватися. Після додаємо в сковороду томати і, знову закривши кришкою, тушкуємо овочі ще хвилин 5-10. Якщо овочі недостатньо соковиті, вже на цьому етапі приготування можна додати трохи води. Крім того, при бажанні помідори цілком можна замінити або доповнити томатною пастою (кількість за бажанням кулінара).
Знову ж таки, паралельно, поки гаситься заправка, готуємо картоплю: моєму її, очищаємо, нарізаємо великим кубиком. І, коли овочі протушкується необхідну кількість часу, закидаємо до них підготовлені кубики.
Доливаємо до овочів бажану кількість води в залежності від того, наскільки густим/рідкуватим ви хочете бачити готову страву, і тушкуємо овочі до полуготовності картоплі. Після подсаливаем все за смаком, приправляємо приправками/спеціями.
Додаємо консервовану квасолю. Кидаємо лавровий лист.
Доливаємо по необхідності ще трохи води (щоб овочі томилися, а не смажилися) і, все також під кришкою, тушкуємо до готовності картоплі. Періодично вміст сковороди помішувати, контролюємо кількість рідини.
Готову тушковану картоплю з квасолею присипаємо свіжою (бажано) зеленню і можна подавати!
Така тушкована картопля з консервованою квасолею гарна і як самостійна страва, і як доповнення до м'яса або риби. І, зрозуміло, страва чудове підійде тим, хто дотримується пісного меню. Смачного!
