Сирники з родзинками на пательні
Одним із найпопулярніших сирних десертів є саме сирники, вони ніжні, з хрусткою скоринкою та легким ароматом ванілі. Пропонуємо вам приготувати класичні сирники з родзинками та сиром, вони виходять надзвичайно смачними.
Для приготування цих ласощів найкраще брати домашній сир, але також підійде магазинний з 9% жирністю. Якщо він досить м'який, немає необхідності додатково перебивати блендером, можна просто перемішати з іншими компонентами. Сирники виходять смачні та пишні без використання соди та розпушувача. Цукор додається на власний смак. Продавати готову страву рекомендується зі сметаною, згущеним молоком, медом або улюбленим топінгом.
- Сир кисломолочний 9% жирності – 400 г;
- родзинки без кісточок – 70 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- борошно вищого ґатунку – 3 ст.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- рафінована олія – 3-4 ст.л.;
- сіль – дрібка.
Приготування
Спершу потрібно перекласти сир в глибоку миску. Найкраще, якщо кисломолочний продукт постоїть при кімнатній температурі приблизно 1 годину. Завдяки цьому краще з'єднається з іншими компонентами.
Додайте необхідну кількість цукру. Якщо бажаєте ароматизувати сир, то на цьому ж етапі введіть ванільний цукор або ванілін.
Яйця кімнатної температури вбийте в миску з сиром, додайте трохи солі.
Тепер потрібно перемішати все, для цього можна скористатися лопаткою або ложкою. В результаті вийде однорідна маса.
Родзинки промийте, перекладіть в невелику ємність, залийте окропом, дайте постояти протягом 15-20 хв.після цього злийте воду, злегка обсушити родзинки паперовою серветкою і додайте до сирної маси.
Просійте борошно, потім додайте до сирного тіста.
Все ретельно перемішайте, тісто повністю готове.
Сформуйте невеликі коржі, гарненько обваляйте їх у борошні, перекладіть на дерев'яну дошку.
Розігрійте сковороду, влийте рафіновану олію. На розпечену поверхню викладіть сформовані сирники, зберігаючи невелику відстань між ними.
Обсмажуйте сирники з обох сторін по 3-4 хв., повинна утворитися апетитна золотава скоринка.
Покладіть шматки на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Подавайте десерт зі збитими вершками, сметаною, розтопленим шоколадом або варенням. Буде дуже смачно! Смачного!
Поради з приготування
- Для приготування сирників слід використовувати тільки свіжий сир, в іншому випадку буде відчуватися кислинка. Причому сир повинен бути сухим. При необхідності попередньо відвісьте сир, щоб видалити надлишки сироватки.
- Не рекомендується додавати в сирну масу занадто багато яєць, так як тісто стане рідким, не вдасться сформувати акуратні сирники.
- Не слід додавати занадто багато цукру, так як він розріджує тісто, буде потрібно додавати більше борошна. За бажанням ароматизувати тісто можна різними прянощами: корицею, кардамоном або ж мускатним горіхом.
- Щоб отримати пишні і дуже ніжні сирники, замініть третину борошна манною крупою. Манка додасть тісту особливу структуру.
- Щоб збагатити смакові якості десерту, можна додати в тісто подрібнені горіхи, мак, кокосову стружку. Панірувати сирні коржі рекомендується не тільки в борошні, також для цієї мети підійде манна крупа, крохмаль, кунжут.
- Спекти смачні сирники можна і в мультиварці на режимі «Випічка», час приготування залишає 20 хв.
- Під час приготування рекомендується накривати сковороду кришкою, щоб вироби з сиру як слід пропеклися.
