Сирники з сирної маси
А ви знали, що така смачна страва, як сирники можна приготувати з сирної маси? Такий інгредієнт має одну безперечну перевагу перед зернистим молочним продуктом: його немає необхідності перетирати через сито, вироби і без цього матимуть рівну і ніжну структуру, без грудочок. Завдяки цьому, на приготування десерту потрібно набагато менше часу, ніж на традиційні сирники.
Спробуйте приготувати сирники з сирної маси і ви переконаєтеся, наскільки просто це робити. А божественний смак та аромат зберуть на кухні всіх членів вашої родини. Навіть маленькі дітки, яких зазвичай важко змусити з'їсти корисну молочну їжу, із задоволенням уплетуть більшу частину найніжніших сирників.
- Маса сирна – 500 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукровий пісок (за смаком) – 0,5 ст.л.;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Оцет яблучний - 1 ч.л.;
- Борошно пшеничне - 4 ст.л. в тісто + 50-100 г - на паніровку;
- Рослинна олія без запаху для смаження.
Приготування
Почати приготування слід з вибору сирної маси. Можна використовувати фасований або ваговий продукт, головне, щоб він був свіжим, особливо, якщо десерт робиться для дітей. А ось різновид сирної маси підбирайте на свій розсуд: з родзинками, курагою, фруктами, шоколадом, карамеллю підійде будь-яка, орієнтуйтеся на свій смак.
Сирну масу викладіть в глибоку миску, зручну для замісу і вбийте до неї два яйця.
Сирна маса досить солодкий продукт, тому цукор додавайте на свій розсуд. Багато додавати не рекомендується, тому що продукт на основі сиру, може «потекти», прямо на сковороді.
Борошно просійте і додайте до сирної маси.
Додайте соду, гашену оцтом. Останню можна і не використовувати, але тоді сирники не будуть настільки пишними і повітряними.
Гарненько вимішайте тісто. Консистенція маси здається вам рідкуватою для сирників? Не варто переживати і додавати більше борошна, від цього загубиться ніжний сирний смак десерту. Під час формування заготовок ви доведете їх до необхідної щільності.
Борошно для панірування насипте в плоску тарілку або прямо на робочу поверхню. Набирайте тісто столовою ложкою, якщо маса сильно липне, змочіть прилад водою. Викладайте набрану суміш прямо в борошно і швидко обкатуйте її, з усіх боків, формуючи кульку. Потім трохи приплюсніть в долонях, надавши плоский і акуратний вигляд.
У сковороду налийте олію і відправте на середній вогонь, розігріватися. Коли вона буде досить гарячею, викладайте заготовки. Не збавляючи вогонь, смажте з обох сторін до рум'яного кольору. Готові вироби викладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
Смачні сирники з сирної маси можна подавати до столу. Сметана, варення або згущене молоко стануть відмінним доповненням до десерту. Сирники гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Поради з приготування:
- Якщо у вас звичайна сирна маса без наповнювачів, а хочеться чогось цікавіше, використовуйте різні добавки. Наприклад, родзинки, курагу або чорнослив залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Злийте рідину, при необхідності подрібніть фрукти і відправте в тісто. Можна використовувати і свіжі плоди. Терте яблуко і дрібка кориці або банан додадуть вашій страві незабутній смак! При бажанні можете приготувати сирну масу з родзинками самостійно в домашніх умовах.
- Для низькокалорійного харчування можна замінити частину пшеничного борошна на гречане або вівсяне. Сирну масу можна використовувати з низьким відсотком жиру.
