Щі з консервованою квасолею та м'ясом
Перша страва має бути наваристою і ситною. Щоб нагодувати сім'ю смачним обідом, пропонуємо вам приготувати м'ясні борщ із консервованою квасолею. Готується все досить просто, смак страви насичений та яскравий. Якщо ви не куштували щі з додаванням консервованої квасолі, варто приготувати.
Основою цієї страви буде м'ясний бульйон, для його приготування краще використовувати саме свинину. Можна взяти як вирізку, і шматок м'яса з кісткою. Особливий смаковий акцент вносить консервована квасоля. Немає різниці, який саме ви використовуєте напівфабрикат. Це може бути червона, біла квасоля, у власному соку чи томатній пасті. Як спеції найкраще взяти мелений чорний перець, він допоможе розкрити смак наваристого м'ясного бульйону. Страва ситна, смачна, буде складно відмовитися від тарілки такого супу.
- вода 2,5 л;
- м'ясо – 250-300 г;
- капуста білокачанна - 300 г;
- квасоля консервована - 200 г;
- картопля - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- морська сіль - на власний смак;
- лавровий лист -2 шт.;
- томатна паста - 50 г;
- рафінована олія – 3 ст.л.;
- кріп – пучок.
Приготування
Свинину гарненько промийте, залийте холодною водою. Перекладіть м'ясо в каструлю, поставте на плиту, доведіть до кипіння, після цього зніміть пінку. Перемішайте м'ясо в каструлі, це дозволить всій піні піднятися, потім буде легко її прибрати. Покладіть цибулину, лавровий лист в каструлю. Варіть бульйон на слабкому вогні 40 хвилин.
Цибулю почистіть, наріжте середнім кубиком, перекладіть на розігріту сковорідку з рослинною олією. Обсмажте до прозорості на мінімальному вогні.
Натріть почищену моркву на крупній тертці, з'єднайте з цибулею. Перемішайте вміст сковороди, тушкуйте все разом до м'якості. Можна додати сезонні овочі, наприклад, болгарський перець, нарізаний тоненькою соломкою. Він додасть супу неповторний аромат.
Введіть томатну пасту. Цей компонент можна замінити томатним соком. Буде добре, якщо додать зрілі червоні помідори замість пасти.
Після того як бульйон зварився, покладіть шматочки картоплі, яку попередньо почистили, вимили і нарізали скибочками. Бульйон посоліть, додайте перець за бажанням.
Картоплю відваріть до напівготовності. Перекладіть заправку з каструлі в каструлю з картоплею.
Капусту дрібно наріжте, додайте за 15 хвилин до кінця приготування.
Перевірте готовність картоплі і капусти, якщо вони зварилися і стали м'якими, то щі майже готові.
Відкрийте банку консервованої квасолі. Викладіть в каструлю з супом. Можете додати квасолю разом з рідиною. Доведіть до кипіння, варіть протягом 2-3 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою. Залиште настоятися хвилин на 10-15, щоб перша страва набула насичений смак.
Подавайте щі з консервованою квасолею і м'ясом на стіл, в кожну порцію додайте подрібнений кріп. Смачного!
Поради з приготування
- На завершальному етапі приготування можна додати подрібнений часник, він внесе пікантні нотки.
- Якщо немає свіжого кропу, можна використовувати заморожений або сухий.
- Не варто довго варити борщ після додавання квасолі, щоб боби не разварилися.
- Перед подачею в кожну порцію додайте по ложці сметани, вона додасть легку кислинку, яка відмінно підкреслює смак всіх компонентів.
