Тонкі млинці на «Сніжку»

Млинці – універсальна страва, яку можна подати на стіл у будь-якій ситуації. Цю випічку можна сміливо подавати на святковий стіл у вигляді десерту чи закуски. Багато хто любить їх готувати на сніданок, потім фарширують і подають на обід чи вечерю.

Млинці на воді, молоці, кефірі, кислому молока, пиві, розсолі - все це нам уже знайоме. А як щодо випічки на «Сніжку»? Напевно, цей смачний кисломолочний продукт знайомий багатьом, але навряд чи ви здогадувалися, що його можна не тільки пити. Млинці на «Сніжку» виходять тонкі, з дірочками, ніжні та ароматні. "Сніжок" - це солодкий кисломолочний продукт, схожий на ряжанку або кефір, його можна купити у крамниці або зробити самим із закваски.

Приготування

Для початку приготуємо тісто. Щоб млинці вийшли тонкі з дірочками і ажурні, потрібно курячі яйця розділити на білки і жовтки. Перші слід помістити в чисту і обов'язково суху посуд, і поставити в холодильник. Жовтки відправляємо в глибоку миску і збиваємо виделкою або віночком до появи світлої піни на поверхні.

Додаємо до жовтків наш кисломолочний продукт «Сніжок»,перемішуємо.

Борошно просіваємо через сито, потроху вводимо в рідку суміш. Щоб в тісті не утворилися грудочки, його слід безперервно перемішувати. Консистенція заготовки для млинців повинна нагадувати не дуже густу сметану.

Додайте в тісто дрібку солі та ваніліну.

Охолоджені білки збиваємо вінчиком або міксером до пишної піни. В процесі до них слід додати цукор. Його кількість можна збільшити або зменшити на свій смак. Тільки не забувайте про те, що «Сніжок» вже підсолоджений. Відправляємо густі білки в миску з тістом. Акуратними рухами перемішуємо заготовку, намагаючись не порушити її пишну структуру.

Нам залишилося заварити тісто. Для цього беремо склянку окропу, і виливаємо його в миску з заготівлею. Швидко, але акуратно перемішуємо масу віночком або ложкою.

Консистенція зараз повинна нагадувати рідку сметану. Якщо ваше тісто вийшло густим, то розбавте його додатковим окропом. Рідку заготовку можна виправити невеликою кількістю просіяного борошна.

За допомогою пензлика змастіть сковороду тонким шаром олії. Відправляємо сковороду на вогонь, розігріваємо.

Ополоником зачерпуємо тісто, виливаємо його в центр сковороди та тримаючи за ручку, швидко обертаємо посуд по колу. Таким чином, наша заготівля рівномірно розтечеться по всій жаровні. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін. Знімаємо млинець зі сковороди, кладемо на плоску велику тарілку.

Готові млинці змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Ось і все, млинці на «сніжку» можна подавати до столу! Особливо гарні вони в теплому вигляді. Доповнити смачну випічку можна сметаною, медом, джемом, шоколадним або фруктовим соусом, і всім тим, що душа забажає. Смачного!