Картопля по-китайськи соломкою
Картопля по-китайськи - страва, яка може виступати як закуска. Відрізняється від звичної для нас страви неймовірно тонкою нарізкою. Можна нашаткувати овоч ножем, проте ця процедура досить стомлююча, адже товщина кожного шматочка не більше 2 мм! Тому для цих цілей найкраще використовувати тертку для овочів по-корейськи. Ще одна істотна різниця між китайською та вітчизняною картоплею – у пікантній гостроті та незвичайному смаку. Досягаються такі якості завдяки соєвому соусу, гострому перцю, часнику та насіння кунжуту. Якщо ви не любите страви з вогником, замініть чилі солодким перцем. На приготування оригінальної закуски вам знадобиться не більше півгодини, тому цю страву цілком можна віднести до домашнього фастфуду.
- Картопля - 600 г;
- Оливкова або кунжутна олія - 30 мл;
- Соєвий соус - 50 мл;
- Гострий або солодкий перець - за смаком;
- Часник - за смаком;
- Суміш мелених перців - 0,5 ч.л.;
- Кунжутні насіння - 2 ст.л.
Приготування
Для приготування закуски візьміть сиру картоплю, очистіть і промийте її. На спеціальній тертці для корейської моркви наріжте коренеплоди, перетворивши їх в тонку соломку. Чим більше розмір картоплі, тим довші смужки у вас вийдуть.
До цього моменту у вас на плиті вже повинна закипіти вода в будь-якій зручній каструльці. Відразу після подрібнення опустіть картопляну соломку в вируючу рідину. Після того, як вода знову закипить, засічіть 1-2 хвилини (не більше), і виймайте основний інгредієнт з каструлі, відразу ж опускаючи його в ємність з холодною водою на 1 хвилину. Цю процедуру легко здійснити за допомогою шумівки. Врахуйте, що якщо картопля буде варитися довше, то вона просто розвалиться. 
В окремій чистій ємності підготуйте маринад. Попередньо трохи підігрійте соєвий соус і олію (не доводьте до кипіння). Налийте теплі інгредієнти в зручну глибоку ємність. Розмір посуду, в якій ви готуєте маринад, повинен бути досить великим, тому що в нього буде опускатися картопляна соломка.
Додайте в маринад суміш гострого і чорного меленого перцю. Якщо вам подобається часниковий аромат, то наріжте одну часточку овоча дрібними шматочками, і також відправте в ємність з прянощами. Гарненько перемішайте всі складові маринаду.
Відправте картопляну соломку в маринад. Перемішайте масу виделкою.
Для яскравості цієї страви, можна додати до картоплі тонко нарізаний червоний перець (чилі або солодкий болгарський), і шніт-цибулю, за бажанням. На сухій сковороді злегка прогрійте кунжутне насіння. Додайте їх до картопляної соломки.
Готову картоплю подавайте до столу відразу ж, виклавши її в глибоку піалу або плоску тарілку. Цю страву прийнято їсти паличками. Однак вправлятись зі східними столовими приборами вміють далеко не всі, тому звичайна виделка цілком підійде для трапези. Пікантну картоплю по-китайськи можна подавати на стіл не тільки як закуску, але і як гарнір до м'ясних страв. Смачного!
