Курячий суп з картоплею
Суп з картоплі та курки – це напевно, найпростіший із супів, який колись готували наші господині. Але не поспішайте ігнорувати такі рецепти, адже все, що здається простим і невигадливим, при ретельному розгляді є обґрунтовано корисним та смачним. Адже скільки йшлося про переваги м'яса курки: воно в міру пісне та надзвичайно корисне. Картопляний суп з куркою можна готувати різними способами, ми покажемо поширений, швидкий та смачний варіант.
- вода – 2,5 л;
- куряче стегенце – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- картопля – 2-3 шт.;
- часник – 0,5 зуб.;
- зелений консервований горошок – 3 ст.л.;
- соняшникова олія – 1,5 ст.л.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Перш за все зваріть курку. Візьміть будь-які її м'ясисті частини. Я використовувала звичайне стегенце. Звичайно їх потрібно розморозити, якщо вони були заморожені. Потім вимити, викласти в каструлю, яку ви приготували для приготування і залити звичайною, бажано фільтрованої водою. Курка повинна бути повністю покрита водою.
Увімкніть вогонь і почекайте, поки вода закипить. Зменшити вогонь на мінімум, Варіть і знімайте періодично піну. Варіть бульйон до готовності курки, на це піде приблизно 40 хвилин.
Як би ви ретельно не знімали піну, все одно він буде не досить прозорим. Тому обов'язково процідіть бульйон через густе сито, бажано з паперовою білою серветкою. Ви побачите, скільки пластівців, плівок залишиться на серветці.
Природно, наступним кроком необхідно приступити до овочів. Картоплю треба очистити, як у всіх рецептах пов'язаних з картопляними супами. потім нарізати і викласти в посуд, в якій вариться суп.
Проміжним етапом буде заливка картоплі водою. Якщо є бульйон чудово. Заливайте і варіть.
А тим часом, підійшла черга поспілкуватися з найбільш відомими овочами, без яких не обходиться дев'яносто відсотків світових страв.
Звичайно цибулю, моркву і деякі інші інгредієнти. Їх промиваємо, чистимо, по необхідності, ще раз промиваємо і звичайно, нарізаємо дрібно, потім відправимо в сковороду.
Звичайно, можна додати і інші овочі, підійде селера, деякі люблять брокколі або кольорову капусти. Можна нарізати трохи цих суцвіть.
Налийте в сковороду соняшникову рафіновану олію і припустіть овочі на невеликому вогні протягом 8-10 хвилин. Періодично перемішуйте.
Додайте цибулю з морквою в каструлю з картоплею та бульйоном. Варіть майже до готовності овочів.
Після викладіть в каструлю консервований зелений горошок. В принципі на цьому можна і зупинитися. Але якщо ви бажаєте зробити суп ще ситніше, киньте в каструлю 50-60 грам тонкої вермішелі або пару столових ложок рису. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.
У готовий суп додайте нарізаний кріп або петрушку, а також подрібнений часник за бажанням.
Картопляний суп з куркою готовий. При подачі в кожну тарілку кладіть шматочок курки. Смачних вам обідів!
