Тушкована картопля з куркою в мультиварці
Якщо у вас немає часу для тривалого перебування на кухні, а обід чи вечерю приготувати потрібно, наші рецепти для вас. Тушкована картопля з куркою в мультиварці - чудова ситна страва. Прості продукти, швидке приготування, мультиварка на допомогу. Все, що ще потрібно – тільки ваше бажання та прагнення кулінарії. А ми розповімо про приготування картоплі в мультиварці все, що знаємо.
У тушкованих стравах зазвичай використовується не тільки картопля, а й інші овочі та зелень. Наприклад, цибуля, морквина, помідор, ріпа. За смаком можна взяти і корневу селеру, капусту, пряні свіжі або швидкозаморожені листочки. Ці компоненти роблять страву різноманітнішою та цікавішою за смаком.
У мультиварках різних фірм є деякі відмінності за принципом виготовлення. Якщо є функція мультикухаря, вибирайте час 25-30 хвилин для молодої картоплі та 30-40 для пізніх сортів бульб. Така різниця пояснюється різною концентрацією картопля крохмалистих речовин. Якщо ж у вашої моделі немає можливості вибрати час, ставте звичайний режим "Тушкування" або "Випічка" . Вони приблизно однакові та призводять до тушкування продуктів протягом однієї години.
- Клубні картоплі – 0,4-0,5 кг;
- Філе курки або стегенця – 0,4 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпка – 0,5 шт.;
- Столова гірчиця - 1 ст.л.;
- Паприка – до смаку;
- Чорний мелений перець – до смаку;
- Хмелі-сунелі – пара щіпок;
- Сіль – до смаку;
- Кип'ячена вода – 1 ст.;
- Свіжий розмарин – гілочка.
Приготування
Сполосніть курячі шматочки в холодній воді. Зріжте з кісток м'якоть і видаліть шкіру. Невеликі ділянки жиру залиште з ними м'ясо буде соковитим. Наріжте їх довільно. А якщо для готування взяті пісні шматки філе курячої грудки, для соковитості додайте до них трохи свинячого сала. Підійде сирець, солоні або копчені шматочки без шкіри.
Овочі очистіть і наріжте. Картоплю побільше, а моркву і цибулю подрібніше. Так все овочі дійдуть до ступеня готовності приблизно одночасно.
Перемішайте м'ясо з гірчицею і спеціями. Сіль поки не додавайте. Викладіть шматочки в чашу мультиварки. Підлийте трохи олії. Готуйте в режимі смаження чверть години.
Перекладіть до курки всю овочеву нарізку.
Перемішайте продукти в чаші. Всі спеції повинні рівномірно розійтися по шматочках.
Підлийте гарячої кип'яченої води. Продовжуйте підготовку в режимі Тушкування рівно 60 хвилин. Якщо ваша мультиварка оснащена функцією «Мультіповар», ставте таймер на 30-40 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб всі інгредієнти страви стали м'якими і смачними.
Страва готова, подавайте до столу! На гарнір беріть домашні мариновані або солоні огірки і помідори.
Тушкована картопля в мультиварці з куркою і сметаною
Тушкована картопля з куркою в мультиварці виходить особливо ніжною і ароматною, якщо додати сметанний соус. Перемішайте сметану, майонез, краплю цитрусового соку і заправте сіллю ось і готово. Тушкуйте в ньому інгредієнти, а потім насолоджуйтеся неймовірно смачним і ароматним ласощами.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки 5-6 шт.;
- Картопля 0,5 кг;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Соняшникова олія 1 ч.л.;
- Сметана 4-5 ст.л.;
- Майонез 1 ч.л.;
- Апельсиновий сік (свіжовичавлений) 1 ст.л.;
- Вода 1 ст.;
- Сіль за смаком;
- Свіжа зелень гілочка.
Приготування:
- Курячі гомілки промийте. У кожної зріжте або зрубайти суставчік шматочки будуть виглядати акуратніше. Обітріть гомілки паперовим рушником.
- Наріжте головку цибулі подрібніше.
- У чашу мультиварки викладіть курку і цибулю. Налийте трохи олії. Почніть готувати в режимі смаження. Прогрійте шматочки і доведіть до рум'яного кольору. Піде близько чверті години.
- А поки займіться картоплею. Наріжте її кубиками, дрібнити не слід.
- Додайте в мультиварку сметану, видавіть апельсиновий сік, майонез, сіль, гарячу кип'ячену воду і картоплю. Перемішайте і закрийте кришкою. Якщо апельсина під рукою немає, але є мандарин або інший цитрус, беріть його.
- Виставите режим Тушкування на годину.
- Готову страву посипте подрібненою свіжою зеленню. Виберіть за смаком розмарин, петрушка, зелену цибулю або кріп. Можете використовувати і суміші сушених трав «прованські», «італійські», «кавказькі» або щось інше.
Тушкована картопля з грибами і куркою в мультиварці
Пропонуємо ще один варіант приготування тушкованої картоплі в мультиварці з куркою і грибами. Якщо у вас з осені заготовлені сушені гриби, використовуйте їх. А якщо ні, не проблема купити в будь-якої продуктової крамниці трохи печериць, опеньків або глив.
Інгредієнти:
- Курячі шматочки 0,4 кг;
- Картопля 0,5 кг;
- Соняшникова олія 1 ст.л.
- Вершкове масло 1 ч.л.;
- Гриби сушені жменю або печериці свіжі 300 г;
- Лимонний сік 2 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Вода або бульйон 1 ст.;
- Мелений перець за смаком;
- Зелений кріп 1-2 гілочки.
Приготування:
- Почніть з грибів. Сушені фрагменти складіть в ємність з водою на пару годин. Потім в цій же воді гриби зваріть до готовності. Скористайтеся невеликою скороваркою так вийде швидше. Якщо для рецепта вирішили взяти свіжі печериці, їх тільки гарненько сполосніть і наріжте. Готуватися вони будуть разом з іншими продуктами прямо в мультиварці.
- Шматочки варених грибів наріжте кухонними ножицями або по-простому-ножем.
- Промийте і обсушити курку. Шматочки беріть невеликі. Або заздалегідь порубати на частини половину цілої курки. Можна використовувати будь-які частини курки, в тому числі потрошки, сердечка, печінку.
- Очистіть і промийте картоплю. Бульби наріжте кубиками середнього розміру.
- У чашу мультиварки помістіть масло соняшникове і вершкове. Увімкніть режим для смаження. Встановіть таймер на 15 хвилин. Додайте курку. Помішуючи, доведіть шматочки до рум'яного відтінку.
- До курки відправте картоплю, гриби, лимонний сік, сіль і мелений перець. Залийте гарячою водою (можна взяти окріп) або бульйоном.
- Переставте режим на «тушкування» і закрийте кришку мультиварки. Продовжуйте готувати ставте таймер на 60 хвилин. За цей час вся вода випарується, а шматочки стануть ніжними і ароматними. Час стандартний, підійде для відварених лісових грибів і для покупних печериць.
- Перед тим, як почати їсти, посипте страву нашаткованої зеленню кропу. Разом з тушкованою картоплею поставте на стіл домашню аджику або томати у власному соку вийде відмінне доповнення до гарячого блюда.
Поради з приготування
- Щоб потушкувати картоплю в мультиварці можете взяти ранні сорти бульбоплоду. Тоді шкірку з плодів не знімайте, тільки гарненько промийте у воді і наріжте часточками. Дрібну картоплю і зовсім залиште цілою.
- Для тушкування картоплі і курки в соусі підійде не тільки сметана, але і її суміш з томатною пастою або томатним соком, тертим твердим або подрібненим сирним сиром.
- Замість соусу, води або бульйону при готуванні допустимо брати нежирні рідкуваті вершки. Але, тоді картоплю в мультиварці обсмажте разом з куркою до легкої скоринки. А тільки потім налийте вершків і готуйте в режимі тушкування при закритій кришці апарату.
- Якщо використовуєте для рецептів худу стару курку або шматки дичини, замаринуйте шматочки. Змішайте для цього по краплі столової гірчиці, яблучного (або винного) оцту і рослинної олії. Натріть м'ясо цим соусом. Залиште на чверть години, і тільки потім приступайте до приготування.
