МЕНЮ
Всі рецепти

Волога великодня паска з цукатами в духовці

Я люблю куштувати різні рецепти випічки, одного разу подруга пригостила мене незвичайною паскою. Вона була щільною, важкою та вологою всередині, у її родині бабуся завжди готувала саме такі паски. Ця паска мені теж сподобалася, спробувала кілька разів спекти і поділяюся з вами докладним рецептом.

Вологі та ніжні паски доповнять ваш великодній стіл та урізноманітнять його. Паска виходить з вологим м'якушем, ніжною текстурою, готуємо його на заварному тесті в духовці. Приготуйте кілька таких пасок для своїх рідних напередодні свят.

готовим вологу важку паску
Інгредієнти
  • курячі яйця 3 шт. (великі);
  • молоко 230 мл;
  • цукор 120 г;
  • свіжі пресовані дріжджі 25 г;
  • вершкове масло 120 г;
  • сіль 0,5 ч. л.;
  • борошно пшеничне 450-500 г;
  • ванільний цукор 1 ч. л.;
  • ромовий цукор (за бажанням) 1 ч. л.;
  • родзинки та цукати 1-2 склянки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Середня
Загальний час 4 години
Підготовка 3 години | Приготування 60 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Паски
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 295 ккал
Білки 5,8 г | Жири 9 г | Вуглеводи 49 г
Волога великодня паска з цукатами в духовці ингредиенты

Приготування

Молоко і вершкове масло відправте в каструлю, перемістіться до плити. Доведіть молоко до кипіння.

Всипте борошно (1,5 ст.л.) в молоко і відразу замішуйте масу віночком або виделкою. Відставте заварену масу в сторону на 10 хвилин.

Для активування пресованих дріжджів, помістіть їх в піалу і додайте жменю цукру.

Розміщуйте ложкою ретельно дріжджі, через кілька хвилин вони розійдуться і стануть рідкою масою. Якщо у вас немає пресованих дріжджів, тоді щоб дізнатися вагу сухих дріжджів, розділіть на три вагу свіжих дріжджів.

У остигле заварне тісто відправте три курячих жовтки, білки знадобляться для глазурі. Краще використовуйте домашні яйця, з ними випічка завжди смачніше.

Ретельно переміщайте тісто ложкою, додайте цукор.

Додайте для додання аромату в тісто ванільний цукор, лимонну або апельсинову цедру. Можна вибрати щось одне або використовувати все. Замість цукру можна використовувати ром, ванільний екстракт або ложку коньяку.

Додайте дріжджі та дрібку солі в тісто.

Поступово вводьте просіяне борошно вищого ґатунку в тісто.

Замішуйте здобне тісто руками або в кухонній машині близько 20 хвилин, до моменту, коли тісто не буде липнути до рук. Спочатку можете змастити руки олією, так його легше вимісити, воно менше буде липнути до рук. На цьому етапі тісто має бути щільним, однорідним.

Додайте в тісто родзинки або подрібнену курагу. Попередньо їх можна залити ароматним алкоголем і настояти 30-40 хвилин. Після такої процедури родзинки відкиньте на сито і злегка присипте борошном. Замість родзинок можна використовувати цукати або сухофрукти.

Вимішайте тісто з родзинками і перекладіть в змащену миску олією. Накрийте рушником, поставте в тепле місце, можна в прогріту і вимкнену духовку.

Через годину тісто збільшиться в кілька разів.

Тісто розподіліть по підготовленим формам, дайте йому ще раз підійти протягом 30 хвилин. Випікайте паски до рум'яної скоринки і готовності при температурі 200 градусів.

Невеликі паски випікаються близько 20 хвилин, великі паски 30-40 хвилин. Перевіряйте готовність пасок на суху шпажку або паличку від суші. Вийміть паски з форм, залиште на боці на рушник остигати. Якщо печете паски в паперових формах, також кладіть на бік, щоб вони не осідали стоячи.

Збийте для глазурі білки з лимонним соком (1-2 ст.л.) і з цукровою пудрою (за смаком, близько 4 ст. л.).

для глазурі білки з лимонним соком

Змастіть вологі паски глазур'ю і прикрасьте на свій смак.

паска

Важкенькі і дуже смачні, такі в магазині ви точно не купите.

Наші паски вийшли щільними, з вологою м'якоттю, зберігайте їх під закритою кришкою у великих пластикових контейнерах або каструлях.

паски вийшли щільними, з вологою м'якоттю

Додати комментар
-- вверх