Проста і смачна паска в хлібопічці

Безперечною перевагою хлібопічки є те, що вона бере на себе майже всю роботу з приготування хлібобулочних виробів, починаючи від замісу та закінчуючи випіканням. Від господині потрібно тільки заповнити цебро інгредієнтами в потрібній кількості та складі та вибрати необхідний режим. Особливо це актуально, коли справа стосується здобного тіста, вимісити його руками дуже складно. Та й щоб піднятися такому тяжкому тісту потрібні особливі умови, створити які у звичайній кухні не завжди вдається. Тому, якщо ви вирішили приготувати паску і у вас є хлібопічка, полегшіть собі роботу та скористайтеся цим рецептом!

Паска в хлібопічці за цим рецептом завжди виходить смачною, у міру солодкою, щільною, довго не черствіє! М'якуш пористий і вологий, така паска простоїть не один день, залишаючись м'якою і ніжною. Рецепт класичний і водночас простий, готуємо великодню випічку з родзинками, використовуємо сухі дріжджі.

Приготування

Пшеничне борошно просіваємо разом з куркумою і сіллю прямо в відерце хлібопічки. Куркуму можна не додавати, але вона надає випічці приємний жовтий відтінок.

Слідом додаємо сухі дріжджі, ванілін, цукровий пісок. Потрібно обов'язково простежити, щоб дріжджі було свіжими, інакше тісто може не піднятися і паска вийде занадто щільною, важкою.

Відокремлюємо жовтки від білків, додаємо їх у відерце поверх сухих інгредієнтів. Яєчні білки для замісу тіста нам не будуть потрібні, без них випічка набагато м'якше і смачніше. Білки можна використовувати для приготування глазурі.

Вершкове масло рубаємо на невеликі шматочки, додаємо до решти інгредієнтів. Розтоплювати масло не потрібно, достатньо дістати його заздалегідь з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури і розм'якшилося.

Молоко підігріваємо до 38-39 градусів, вливаємо у відерце. Важливо не перегріти його, в занадто гарячої рідині дріжджі не стануть активними, що знову ж таки відіб'ється на підйомі пасхального тіста.

Тепер, коли всі інгредієнти, крім родзинок, додані, ставимо відерце в хлібопічку. Якщо в ній є диспенсер, то закладаємо в нього підготовлений родзинки - попередньо вимиті та замочені в окропі і обсушені паперовим рушником. Якщо диспенсера немає, то закладаємо родзинки за сигналом хлібопічки. Можна використовувати інші сухофрукти і цукати.

Я готую в хлібопічці Daewoo. Для випічки паски виставляємо режим «здобний хліб » або «солодкий хліб ». Якщо ці режими відсутні, то виставляємо звичайний - основний (з родзинками), з такими параметрами розмір до 900 г, скоринка світла.

Коли пролунає перший сигнал хлібопічки (через 20-30 хвилин, коли скінчиться заміс тіста), відкриваємо кришку, додаємо в відерце родзинки. Тісто на паску має зібратися в м'яку кульку. Якщо під час замісу бачите, що воно не збирається в грудку і розтікається, то потрібно додати ще трохи борошна.

Після додавання родзинок хлібопічку не турбуємо. Єдине, перед початком випікання можна змастити тісто невеликою кількістю води, щоб уникнути тріщин в випічці. Але в цьому випадку є ризик того, що від перепаду температури паска осяде і більше не підніметься.

Коли завершиться режим випічки, відкриваємо кришку хлібопічки, трохи вичікуємо, щоб паска охолола. У гарячому вигляді вона дуже м'яка і ніжна, тому її легко буде пом'яти. Якщо все-таки паска трохи лопнула, це не страшно невеликий дефект можна заховати під глазур'ю.

Ще теплу паску покриваємо цукровою глазур'ю, прикрашаємо посипкою. Розрізати її потрібно тільки після того, як вона повністю охолоне, а краще на наступний день. Цей рецепт нескладний, впевнена вийде у всіх. Здобна паска в хлібопічці за цим рецептом виходить м'якою, ніжною і дуже смачною. Світлих Вам свят!