Великодні мафіни з глазур'ю

У великодні свята на ранок до сніданку можна приготувати дуже ніжні та соковиті мафіни з додаванням сиру. Готуються такі мафіни досить просто. Прикрасити їх можна білковою або іншою глазур'ю, традиційною присипкою, різними фігурками. Така випічка дуже сподобаються дітям, а старших дітлахів можна залучити до випічки або прикраси. Ця великодня випічка дуже проста, не потрібно використовувати дріжджі, робити опару. Нам потрібно лише замісити сирне тісто, спекти, зробити глазур і прикрасити наші святкові кекси.

Приготування

Сир для цих кексів можна брати будь-якої жирності. Протирати його через сито необов'язково, але якщо він зернистий, то зробіть цей крок. Якщо хочете, щоб мафіни вийшли більш вологими і соковитими, кисломолочного сиру можна покласти на кілька ложок більше, ніж в рецепті.

У миску відправляйте сир і додайте до нього м'яке вершкове масло.

Виделкою ретельно змішайте масло з сиром.

Відокремте жовтки від білків. Курячі жовтки і цукор відправте в миску до сиру.

Додайте ванільний цукор, корицю і дрібку солі. Сюди ж можна додати лимонну або апельсинову цедру.

Відправте половину борошна від усієї кількості, перемішайте лопаткою тісто.

Яєчні білки яєчні збийте, вводите в тісто. Потім додайте борошно, яке залишилося.

На завершення додайте в тісто розпушувач, а також за бажанням родзинки, цукати, горіхи, шматочки шоколаду.

Підготуйте паперові або металеві форми для кексів. Якщо формочки досить тонкі, краще вставляти їх додатково в металеві, інакше при випічці вони втратять форму. Як варіант, можна використовувати для випічки одноразові форми з щільної фольги, тоді мафіни виходити високими і не осядуть.

Наповніть формочки тістом, відправте в гарячу духовку з температурою 170 градусів, з обдувом.

Випікаються великодні мафіни 20-25 хвилин, перевірте проколюванням дерев'яної шпажки на готовність.

Повністю остиглі мафіни покрийте цукровою або білковою глазур'ю, посипте цукровим декором або горіхами.

Кекси вийшли пористими, ніжними смачними.