Ледачі голубці в духовці шарами

У багатьох родинах досить популярною є така ситна і смачна страва як голубці. Але чимало господинь через брак часу роблять їх не так часто, як хотілося б. Та й не завжди під рукою виявляється цілий відповідний качан капусти з якого можна було б легко наділяти листків для формування голубців. У даному рецепті нам не потрібно буде шукати цілий качан капусти, використовуємо той, що є на вашій кухні.

Щоб родина була ситою, господині не довелося довго займатися приготуванням, придумана альтернатива – ліниві голубці. Ледачі голубці можна робити трьома способами: формувати у вигляді котлет, робити у вигляді каші або запікати як запіканку в духовці шарами. Останній із варіантів ми вам і пропонуємо випробувати. Ледачі голубці в духовці викладаємо шарами, запікаємо в духовці. Страва схожа на запіканку, у розрізі видно всі шари.

Приготування

Для готування нам знадобитися наступна кухонне начиння: Дошка обробна, 2 каструлі, сковорода, 2 миски, друшляк, ніж, терка, форма для запікання. Почнемо нашу підготовку з того, що поставимо на плиту дві каструлі з водою. Поки вони будуть нагріватися, промиємо добре рис.

Радимо брати круглий рис, він за смаком більше підходить для ледачих голубців.

Промиту крупу засипаємо в киплячу воду, попередньо підсолену. Ми залишаємо рис прокипіти протягом п'яти хвилин. А самі в цей час займемося шатківницею капусти. Намагаємося нарізати не крупно.

Підготовлену капусту завантажуємо в киплячу воду (ось для чого потрібна друга каструлька). Даємо їй час проваритися до напівм'якого стану. Після чого дістаємо з води, відкидаємо на друшляк або виловлюємо за допомогою шумівки. Підварився рис також вивантажуємо на друшляк і даємо воді повністю стекти, а крупі охолонути.

Цибулю чистимо, обмиваємо і нарізаємо не крупно, як на зажарку.

Морквину також чистимо, обполіскувати, натираємо на тертці з великими отворами.

Ставимо на плиту пательню, нагріваємо, вливаємо пару столових ложок рослинної олії, викладаємо всю моркву і 2/3 нашаткованої цибулі. Решта піде в інше місце.

Моркву і цибулю пасеруємо на сковороді до м'якого стану.

Змішаємо відварену капусту і пасеровані цибулю з морквою. Зсипаємо все в одну миску, перемішуємо.

Займемося підготовкою другої частини ледачих голубців. З'єднаємо м'ясний фарш, остиглий рис і решту сирої нарізаної цибулі. Зараз слід посолити і поперчити, а також додати в суміш 3-4 столові ложки томатного соку.

Ми використовували томатний сік власного приготування, але можна також взяти якісну покупну томатну пасту та розвести її кип'яченою водою. Всі продукти потрібно ретельно змішати. І на виході отримати однорідний підсолений і поперчений фарш.

Приступаємо до формування ледачих голубців шарами для подальшого запікання в духовці. Овочевий і м'ясно-рисовий фарші поділяємо на дві рівні частини. Наша страва буде складатися з чотирьох шарів. Форму для запікання всередині щедро змащуємо олією і першим шаром викладаємо м'ясно-рисовий фарш.

Другим шаром йде овочева суміш з капусти, моркви і цибулі.

Два цих шару поливаємо томатним соком. Бажано щоб він мав кисло-солодкий смак (можна скористатися цукровим піском).

На овочевий шар знову викладаємо м'ясний, а на нього на завершення йдуть овочі. Все заливаємо томатом. Томат не повинен переливатися через край, так як при готуванні в духовці буде кипіти і витікати. Про всяк випадок підставте під форму порожній деко.

Ставимо форму у вже розігріту духовку. Досить буде 170-180 градусів. Готуємо ліниві голубці протягом 40-50 хвилин. Під кінець запікання можна полити зверху сметаною.

Смачні, ситні ліниві голубці подаємо до столу в гарячому вигляді. Блюдо можна приготувати в мультиварці або каструлі, використовуйте малий вогонь, а також трохи більше заливки, ніж зазначено в нашому рецепті.

Шари для ледачих голубців з фаршу, овочів і рису можна частково поміняти. Замість рису буде смачно використовувати гречану крупу або булгур. Деякі господині частина свіжої капусти змінюють на квашену. Заливка може бути не тільки з томатного соку, але і з суміші сметани, томатної пасти і води.