Ледачі голубці як у дитячому садку

Відмінно підійде до повсякденного сімейного обіду смачна, ситна, корисна і досить економна страва – ліниві голубці на сковороді, з додаванням томатної пасти для соковитості та підливи. Основні складники в них такі ж, як і в класичній страві - м'ясний фарш, капуста та рис.

Напевно багатьом господиням знайома ситуація, коли хтось із домочадців (особливо з найменших) з'їдає начинку, а капустяний лист залишається. І не так прикро, що його потім доведеться викидати, скільки шкода своєї праці – начинку ж треба було розкласти, листочки капусти акуратно загорнути. З лінивими голубцями такої проблеми не буде, вони не настільки капустяні, тобто цей інгредієнт у них відчувається менше, ніж у класичній страві. Тому голубці за пропонованим рецептом із задоволенням уплітатимуть навіть ті, хто не любить капусту.

Приготування

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами. Якщо страва готується для дитини дошкільного віку, то м'ясо бажано прокрутити для рази. Тепер фарш нам необхідно припустити. Для цього опускаємо його на гарячу сковороду і тушкуємо на самому повільному вогні у власному соку приблизно 10-12 хвилин. Сковорода при цьому повинна бути накрита кришкою.

Одну велику цибулину або дві подрібніше очищаємо і рубаємо ножем на невеликі кубики. Невеликий корінець моркви також очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

На сковороду наливаємо одну столову ложку рослинної олії, пасеруємо на ньому цибулю з морквою близько 3-5 хвилин.

Рис ретельно промиваємо під холодною проточною водою, відварюємо до напівготовності. Для цього промитий рис заливаємо однією склянкою холодної води, додаємо дрібку солі і на сильному вогні доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо під закритою кришкою приблизно 7-9 хвилин.

В одній сковороді змішуємо підготовлений фарш, цибулю з морквою і відварений рис. Додаємо трохи солі і все добре перемішуємо. Ми залишаємо поки осторонь.

Білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою. Краще використовувати не сильно старий качан, така капуста м'якша і швидше готується.

У каструлю наливаємо близько 1,5 літра холодної води, додаємо чайну ложку солі і доводимо до кипіння. Закидаємо в киплячу воду нарізану капусту і відварюємо близько 5-7 хвилин, до напівготовності. Потім воду зливаємо, а капусту відкидаємо на друшляк.

Підготовлену таким чином капусту разом з томатною пастою відправляємо до м'ясного фаршу і рису. Все перемішуємо, наливаємо приблизно однієї склянки кип'яченої води і тушкуємо під закритою кришкою близько 30-40 хвилин. За цей час вміст сковороди краще не турбувати, щоб капуста не перетворилася в кашу, досить буде перемішати один-два рази. Однак, сам процес приготування відстежувати потрібно обов'язково, адже ледачі голубці легко можуть пригоріти.

В окремій сковороді розтоплюємо вершкове масло і пасеруємо в ньому борошно. За 10 хвилин до готовності додаємо борошно.

Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл. Дитсадівські голубці готові! Смачного!

Ліниві голубці в духовці за рецептом з дитячого саду

Якщо у вас є малюки, то ви знаєте, як важко змусити їх поїсти хоч щось, крім цукерок, мармеладок і чіпсів. З цим рецептом у вас з'явиться можливість не тільки згадати улюблену страву свого дитинства, а й нарешті нагодувати дитину чимось істотним і корисним. Ледачі голубці як в дитячому саду в духовці страва дуже смачна та легка в приготуванні. Ці соковиті м'ясні кульки бездоганно доповнять будь-який гарнір. Томатно-сметанна підлива просочує ледачі голубці, завдяки чому вони і мають приємний, вершковий смак. Якщо подати такі «тюфтельки» з макаронами або картопляним пюре, то малюки не тільки не відмовляться, але і добавки попросять!

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 500 г;
• Рис сирий – 0,5 ст.;
• Морква 1 шт.;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру –1 шт.;
• Білокачанна капуста – 700 г;
• Томатний сік – 250 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Масло рослинне – для смаження;
• Сіль – 0,5 ч.л..

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Приготування:

Підготуємо рис. Його потрібно промити і відправити в киплячу, підсолену воду. Варимо крупу приблизно 10 хвилин, до напівготовності. Відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою, щоб він не злипся.

Цибулю і моркву очищаємо, а потім промиваємо. Одну цибулину ріжемо якомога менше.

Капусту також промиваємо і злегка обсушуємо. Ріжемо дрібними кубиками і відправляємо бланшувати в киплячу воду на 5 хвилинок. Після цього відкидаємо капустяні шматочки на друшляк

У глибокій мисці з'єднуємо цибулю, капусту і відварений рис.

Сюди ж вбиваємо одне куряче яйце і додаємо м'ясний фарш. Так як ми готуємо ліниві голубці з фаршем, як в садку для діток, то краще використовувати філе курки або індички.

Приправляємо масу сіллю. Залишилося лише ретельно вимішати заготовку для ледачих голубців.

Підготуйте деко, на якому будуть запікатися м'ясні кульки. Беріть посуд з бортиками, щоб підлива не витікала. Змочіть долоні у воді, візьміть порцію фаршу, скачайте з неї кульку і помістіть його на деко. Зробити так з усією заготівлею для ледачих голубців.

Зробимо заправку для ледачих голубців. Наріжте цибулину невеликими кубиками. Моркву подрібніть за допомогою великої терки. Спассеруйте овочі в сковороді з рослинною олією до м'якості. Томатний сік з'єднайте зі сметаною, розмішайте. Якщо соку немає, замініть його концентрованої пастою, розведеною у воді. Приправте майбутню підливу сіллю. Вилийте отриману масу в сковороду до зажарки. Тушкуйте все разом протягом 5 хвилин.

Залийте соусом м'ясні кульки на деку.

Відправте форму з ледачими голубцями в духовку, попередньо розігрів її до 180 градусів. Запікайте кульки протягом 40-45 хвилин.

Ну, ось і все! Дуже смачні ліниві голубці готові дарувати радість діткам, а вам – задоволення і приємні спогади. Смачного!