Картопляні палички із сиром

Набридло готувати одні й ті самі страви? Думаєте: як заощадити на їжі та при цьому смачно нагодувати свою родину? У нас є для вас чудова пропозиція - страва, яка не займе багато часу і сил, легко впишеться в бюджет і при цьому буде смачною, ситною. Готуватимемо картопляні палички з сиром. Начинити їх можна не лише сиром, а також шматочками ковбаси або обсмаженого з цибулею відвареного курячого м'яса. Можна пофантазувати, вигадати інші апетитні варіанти.

Палички ми смажимо на сковороді в пануванні, хрумка скоринка, картопляний смак і розплавлена сирна начинка сподобаються багатьом.

Приготування

Почнемо з того, що розповімо в двох словах, як підготувати картоплю для приготування картопляних паличок.існує два способи. Можна спочатку відварити його до готовності в мундирах (шкірці), попередньо ретельно відмивши від землі. Після цього в гарячому вигляді очистити, натерти на крупній тертці.

Другий варіант: відварити очищену картоплю, злити воду, потім зробити з неї пюре. Якщо у вас залишилося готове вчорашнє пюре, то перетворити його на смачні картопляні палички взагалі не складе особливих труднощів. Ми вирішили продемонструвати вам повний процес готування, тому почнемо з того, що поставимо на плиту каструльку з водою (нехай нагрівається), а самі візьмемося чистити наші овочі.

Картопля очищена, крупно нарізана, а наша вода в каструльці вже закипіла.

Закладаємо овочі, збільшуємо вогонь, а як тільки закипить, зменшуємо, залишаємо вариться до готовності. На це у нас піде приблизно 15-20 хвилин в залежності від сорту картоплі.

Сир беремо той, який є в наявності. Підійде м'який, твердий. У нашому випадку використовуємо сир сулугуні. Нарізаємо його на брусочки товщиною 0,8-1 см і довжиною 5-6 см.

З відвареної картоплі зливаємо всю воду, за допомогою толкушки ретельно переминаємо. Стежимо, щоб не залишалося ніяких шматочків.

Тепер увага! За бажанням можна додати в пюре спеціальну приправу для овочевих страв, але це не обов'язково. Додамо трохи вершкового масла, це позитивно відіб'ється на смаку готового блюда.

Не забудьте спробувати пюре на сіль, додайте якщо потрібно!

Наступним інгредієнтом у нас йдуть яйця. Вбиваємо їх, ретельно змішуємо з іншими інгредієнтами до отримання однорідної маси.

Тепер залишилося всипати просіяне борошно, вимісити за допомогою виделки картопляне тісто.

Ми вирішили додати також зелень кропу, оскільки вона чудово поєднується з картоплею. Можна використовувати як свіжу так і заморожену.

Формуємо картопляні палички. У плоску тарілку насипаємо будь-яку паніровку або панірувальні сухарі. Ми використовуємо кукурудзяну муку, на неї викладаємо столову ложку (з хорошою гіркою) нашого тісту. Злегка розрівнюємо ложкою до товщини приблизно в 1 см.

У центр коржа кладемо брусочок сиру і акуратно (допомагаючи собі паніровкою) зводимо протилежні краї, прищипуємо і формуємо паличку. Добре обвалюємо в паніровці. Картопляне тісто дуже м'яке, тому звертаємося з ним потрібно акуратно.

Готуємо відразу 3 штучки (на одну обжарку).

Сковорідку розігріваємо, вливаємо олію, викладаємо наші палички, обсмажуємо на невеликому вогні з усіх боків. Спочатку з широких, потім підрум'янюємо боковушки.

Поки смажиться перша партія, готуємо наступну. Всього у нас вийде 8-10 картопляних паличок з сиром.

Подавати страву до столу краще в теплому вигляді зі сметаною або соусом. Змішуємо: сметана, майонез, томатна паста або кетчуп в рівних частках. Сподіваємося, що ця проста страва доведеться вам до смаку!