Вермішельова запіканка з фаршем у духовці
Ситна вермішелева запіканка з фаршем – добрий варіант дати друге життя вчорашнім стравам. Якщо після обіду залишилося багато гарніру з дрібних макаронних виробів, які вже не хоче їсти ніхто з домашніх, залишився після обіду, його можна перетворити на нове оригінальне частування. Любителям поєднання вермішелі з сиром варто хвилин за 15 до готовності страви змішати майонез, велику сирну стружку та розчавлений часник і розкласти масу поверх запіканки. Це зробить частування ще смачнішим і соковитішим.
- вермішель або локшина – 150 г;
- велике сире яйце – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- цибуля біла – 1 велика головка;
- будь-який м'ясний фарш – 250-300 г;
- соняшникова олія – 3 ст.л.;
- сіль - 0,5 ч.л.
- паприка, перець - щіпка.
Приготування
Для початку займіться вермішеллю. Вона засипається в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварюється до стану альденте. Павутинка відварюється моментально, буквально за хвилину. Локшина і спагетті трохи більше, вистачить 5 хвилин.
Далі відкидається на друшляк. Дочекайтеся поки з вермішелі стече вся вода. Замість дрібної вермішелі використовуйте локшину, спагетті та інші макарони.
Почистіть цибулю і порубайте на мініатюрні кубики. Потім обсмажте овочеві шматочки на сковорідці з розігрітою олією до м'якості. Дуже важливо стежити за цибулею і не дати її підгоріти, інакше у готового блюда з'явиться специфічний присмак.
До вже м'яких овочевих кубиків відправити м'ясо. Розбити грудочки фаршу лопаткою і смажити, постійно помішуючи, 8-10 хвилин. М'ясо повинно поміняти колір, але не дуже зарум'янитися. Тільки в цьому випадку вдасться зберегти його соковитим.
У великій зручній мисці з'єднати обсмажену масу з сковорідки з вареною вермішеллю. Гарненько перемішати компоненти.
Відправити в суміш приблизно половину сметани. Додати сире яйце. Повторити перемішування інгредієнтів.
Присипати масу сіллю, перцем. За смаком додайте будь-які свої улюблені спеції. Наприклад, відмінно підходить до такої страви сушена паприка. Вона робить смак частування яскравіше і цікавіше. Ще раз все перемішайте.
Перекласти отриманий склад у форму для запікання. Ємність можна промазати олією або присипати сухарною крихтою. Другий варіант дозволить отримати запіканку з апетитною рум'яною скоринкою. Розрівняти масу за формою лопаткою. Зверху покрити сметаною.
Відправити ємність в духовку, розігріту до 190-200 градусів. Запікати частування до золотистого кольору. На цій піде 20 хвилин. Точний час залежить від особливостей духової шафи.
Смачна і ситна запіканка з локшиною і фаршем в духовці повністю готова. Її можна подавати до столу зі своїм улюбленим соусом або з овочевим асорті.
Поради з приготування:
- Вермішель найкраще брати якісну з твердих сортів пшениці, тоді при варінні вона не перетвориться в кашу, і готова запіканка буде правильної структури.
- М'ясний фарш для такої страви підійде будь-який. Але особливо смачно використовувати змішаний, наприклад, свинина і яловичина або свинина і курка.
- Якщо використовується вчорашня варена вермішель, перед змішуванням з м'ясом її варто підігріти, додавши зверху трохи вершкового масла. Інакше холодний продукт залишиться цілим неподільним шматком.
