Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Різноманітність картопляних запіканок просто зашкалює. Величезна кількість начинок та варіантів приготування картопляного тіста заводить господарок у глухий кут. Який рецепт вибрати? Адже хочеться щоб страва вийшла смачною, ситною і корисною. Ну а якщо ще й готувати легко, то це була б ідеальна запіканка. Ну що ж, я вас порадую. Цей рецепт запіканки з картопляного пюре та фаршу в духовці простий і зрозумілий, готується страва легко та виходить неймовірно смачною.

Приготування

Перше що потрібно зробити, це приготувати тісто для запіканки. Для цього картопельку потрібно почистити, помити і нарізати на шматочки. Чим дрібніше картопляні шматочки, тим швидше вони зваряться, і ви зможете приступити до приготування тіста.

Відварювати картоплю потрібно в злегка підсоленій воді. Якщо вам подобається пряний аромат лавра, то додайте в воду до картоплі парочку лаврових листочків.

Поки картопля відварюється можна зайнятися приготуванням начинки. Начинка буде складатися з м'ясного фаршу, цибулі, солі і спецій. Цибулю наріжте дуже дрібно і обсмажуйте на олії до рум'яності.

Як тільки цибуля підрум'яниться, додайте до неї фарш. Дуже смачна і ніжна запіканка виходить з курячим фаршем, а ось зі свинячим фаршем більш ситна. З спецій рекомендую використовувати чорний мелений перець та орегано. Перець в начинку можна додавати в процесі смаження, а ось орегано тільки в кінці. Орегано не витримує тривалої термічної обробки і втрачає свій аромат. Нам же це не потрібно, тому додайте половину чайної ложки орегано в фарш вже, коли знімете начинку з вогню. Начинка повинна охолонути.

Тим часом картопля зварилася. Картопельку перекладіть в кухонний комбайн, додайте до неї молочко, яйця, трошки солі і солодку мелену паприку. Паприка не тільки додасть запіканці приємний аромат, вона ще й додасть гарний жовтий колір.

Все перемішайте до утворення м'якого пюре. Картопляне пюре можна готувати і за допомогою звичайної картоплем'ялки, але тоді воно вийде не таким однорідним, і можуть залишитися грудочки. Деякі кулінари радять в таке тісто додавати борошно, але тоді запіканка виходить більш щільною і калорійною. Якщо ви все ж переживаєте, щоб готова запіканка не розвалювалася, додайте більше яєць. Це забезпечить щільність тіста, але при цьому запіканка збереже свою легкість.

Форму для випічки злегка змастіть рослинним або вершковим маслом. На дно форми викладіть частину тіста.

Дно пирога має бути товщі верхівки, тому пюре не шкодуйте.
Далі, на картоплю викладіть фарш і злегка втисніть його в тісто.

І на завершення наверх запіканки викладіть решту картопляної маси.

Постарайтеся рівномірно розподілити картоплю зверху і розрівняти його.
Випікати запіканку з пюре і фаршу в розігрітій духовці хвилин 25-30. Після запікання страви потрібно дати час злегка охолонути і можна подавати.