МЕНЮ
Всі рецепти

Щавлевий суп з рисом

Легкий суп із щавлю із рисом можна назвати «літнім». Хазяйки починають варити його, як тільки з'являються свіжі листочки зелені. Але не менш смачна страва виходить при використанні консервованого або замороженого щавлю. Велика кількість зелені робить його ще й дуже корисним і нешкідливим для фігури. Особливо якщо при подачі відмовитися від додавання сметани, майонезу та будь-яких соусів. Деякі гурмани приправляють страву пісною олією. Для цього в пляшку з рослинним жиром відправляються шматочки свіжого часнику та гострого перцю (за смаком), і в такому вигляді він залишається мінімум на добу.

готовим щавлевий суп з рисом на курячому бульйоні
Інгредієнти
  • картопля - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • курячий суповий набір – 500 г;
  • рис сухий – ½ ст.;
  • щавель – 200 г;
  • Олія соняшникова - 3 ст.л.;
  • вода – 2,5 л;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • сіль, чорний мелений перець, суміш сушених овочів – до смаку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 49 ккал
Білки 2,6 г | Жири 2,5 г | Вуглеводи 4 г
Щавлевий суп з рисом ингредиенты

Приготування

Насамперед потрібно зайнятися курятиною. Ретельно промити суповий набір і покласти його в каструлю. Залити продукти холодною чистою водою і відправити варитися на сильному вогні. Готувати бульйон трохи більше 40 хвилин з моменту закипання.

Поки вариться птах, саме час зайнятися овочами. Для початку вимити і ретельно очистити цибулю з морквою. Нарізати овочі можна довільно. Найзручніше: цибулю мініатюрними кубиками, моркву тонкою соломкою. Отриману овочеву суміш потрібно обсмажити на сковорідці з соняшниковою олією до м'якості. Важливо, щоб продукти не підгоріли, інакше готовий суп буде гірчити.

Останнім з овочів слід очистити від шкірки і ретельно промити картоплю. Порізати його невеликими кубиками і відправити в уже готовий курячий бульйон. Варити після закипання 7-8 хвилин.

Рис потрібно відправляти в майбутній суп сирим. Головне попередньо ретельно промити його до чистої води. Готувати крупу 10-12 хвилин після закипання. Вона повинна стати м'якою.

Покласти в каструлю до інших продуктів овочеву зажарку, не зливаючи в неї зайву олію зі сковороди. Нехай суп покипить ще 8-9 хвилин.

Коли основа готова, можна зайнятися щавлем. Зелень потрібно добре промити і порізати смужками. Товсті стебла я рекомендую зрізати.

Після цього відправити в каструлю до решти інгредієнтів. Приправити сушеною зеленню, посолити і поперчити за смаком. Варити ще хвилин 5-7 після закипання.

Смачний і ароматний щавлевий суп з рисом повністю готовий.

ароматний щавлевий суп з рисом

Подавати його особливо смачно зі свіжою сметаною, чорним хлібом або сухариками.

Поради з приготування:

  • Замість сушеної зелені, дозволяється брати і мелкопорезанную свіжу. Наприклад, кріп і зелена цибуля.
  • При бажанні можна також покласти в каструлі шматочки курячого філе. Це зробить суп ще смачнішим, але збільшить вартість страви.
  • Смачною і ситною страва виходить навіть без додавання картоплі. Цілком достатньо рису.
  • Зажарку можна урізноманітнити шматочками часнику і/або солодкого червоного перцю.

Додати комментар
-- вверх