Картопля з розмарином та часником у духовці
Ароматна картопля з розмарином та часником у духовці – оригінальний гарнір на випадки, коли набридло звичне пюре та макарони. Страва стає гарним доповненням до котлет, м'яса і курки з підливою, навіть шашлику. А на приготування гарніру йде мінімум часу, адже картоплю навіть не потрібно чистити. Овочі запікаються в шкірці, готуємо по-сільському просто і швидко.
Якщо хочеться зробити картопляні шматочки хрусткими, то перед запіканням варто також обваляти кожен у панірувальних сухарях. Але в цьому випадку до них обов'язково потрібно готувати соус. Інакше страва видасться сухуватою. Смачно запікати картоплю та зі шматочками інших овочів. Наприклад, з брусочками кабачка, моркви, баклажану та солодкого перцю. Їх також потрібно попередньо обмазати олією з часником та спеціями.
- картопля 3-4 шт.;
- свіжий часник - 2-3 зубки;
- свіжий розмарин - 1 гілочка;
- олія - 50-60 мл;
- сіль та чорний мелений перець - за смаком.
Приготування
Картоплю дуже ретельно вимити під проточною водою разом зі шкіркою. Бажано використовувати жорстку щітку, щоб напевно видалити всі забруднення з овочів. Обсушити бульби паперовими рушниками. Порізати картоплю середніми шматочками.
Закип'ятити воду в каструлі, підсолити. Опустити в неї шматочки картоплі з шкіркою і варити їх хвилин 8-10 з моменту закипання. Овочі повинні вийти напівготовими.
В окремий посуд вилити рослинну олію. Підійде і соняшникова, і оливкова. Розмарин дрібно порубати, очищені зубчики часнику потерти або пропустити через часничниці. Додати подрібнені інгредієнти в олію. Добре перемішаємо.
Недоварену картоплю перекласти на друшляк. Залишити їх на деякий час, щоб повністю скла вся вода. Надіслати овочі в зручну для змішування миску. Посолити і поперчити шматочки за смаком. Влити ароматну олію (невелика його кількість залишити для змазування форми). Ретельно перемішаємо всі інгредієнти. На цьому етапі при бажанні можна обсипати шматочки ще й панірувальними сухарями для появи хрусткої скоринки.
Промаслить форму для запікання. Висипати в ємність суміш з картоплі і розмарину. Надіслати форму в духовку, заздалегідь розігріту до 190-200 градусів. Запікати страву близько півгодини.
Ароматна картопля з розмарином повністю готова! Її можна подати як самостійну страву (наприклад, в період посту) або як гарнір до різних видів м'яса.
Особливо смачно поєднувати її зі свининою або куркою, приготованими в підливі.
Поради з приготування:
- Для такої страви найкраще брати молоду картоплю з тонкою шкіркою. Він виходить особливо смачним і запікається швидше.
- Не варто повністю замінювати свіжий часник гранульованим. Краще поєднати ці дві добавки до картоплі.
- Запечена картопля по-селянськи найсмачніше подавати з різноманітними соусами. Найпростіший з них готується з майонезу і кетчупу в рівних кількостях з додаванням свіжого подрібненого часнику. Поліпшити смак такого соусу допоможуть улюблені спеції.
