Запечена картопля в кефірі в духовці
Для кулінарних експериментів картопля, звичайно, універсальна коренеплід. Що тільки з ним не готують і куди не додають. На цей раз пропонуємо вам порадувати рідних запеченою картоплею з кефіром у духовці, готуємо без м'яса, але за бажанням його можна додати, особливо смачно вийде з куркою.
Можливо, вас здивує таке незвичайне поєднання картоплі із кисломолочним продуктом. Так, кефір під впливом високої температури згорнеться і перетвориться на молочні пластівці, але саме вони і надають страві особливого присмаку. Неодмінно спробуйте такий варіант приготування, тим більше, що він не забере у вас багато часу і сил. Весь процес займає не більше години, більшу частину часу працюватиме на духовку.
- картопля – 3 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
- сіль, мелений чорний перець – на свій смак;
- кефір (жирності 1-2,5%) – 1 склянка;
- Рослинна олія (для змащування форми) – 1 ст.л.
Приготування
Цибулю і часник почистіть від лушпиння, помийте. Поріжте цибулину півкільцями, часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
Обполосніть зелень, обсушити, дрібно порубати.
Бульби картоплі очистіть від шкірки, помийте, наріжте кружечками (можна напівкружечками) товщиною не більше 0,5 см.
Всі підготовлені продукти перекладіть в миску, додайте за смаком сіль, щіпку перцю.
Перемішайте, залийте кефіром.
Форму для запікання змастіть олією. Перекладіть в неї картоплю, розрівняйте.
Відправте на 40 хвилин в духову шафу, розігріту до температури 180-200 градусів.
Картопля в кефірі в духовці готова. Подайте її до столу з легким капустяним салатом або овочевою нарізкою (огірки, помідори, болгарський перець). У зимовий період така картопля бездоганно буде поєднуватися з маринованими овочами або квашеною капустою.
Поради з приготування
- Щоб додати страві більший аромат, можете використовувати будь-які приправи і спеції, які поєднуються з картоплею: солодка паприка, майоран, м'ята, чебрець, коріандр, базилік, імбир, розмарин, орегано, лавровий лист, червоний і білий гострий перець. А якщо притрусити злегка картоплю куркумою, вона придбає насичений жовтий відтінок.
- Молоду картоплю можна готувати з шкіркою, тільки треба ретельно його помити.
- Буде ще смачніше, якщо додати грибну приправу. Тільки намагайтеся не купувати її в крамниці, в ній повнісінько підсилювачів запаху і смаку. Зробіть таку приправу самі, подрібнивши в кавомолці трохи сушених грибів до стану порошку.
- Страву можна зробити ситніше і красивіше, якщо за 10 хвилин до готовності дістати форму з духовки, щедро посипати картоплю потертим твердим сиром.
- Цибулю перед тим, як змішувати з картоплею, можна попередньо обсмажити на сковороді з олією до золотистого відтінку.
- Готовність картоплі перевіряють так само, як і у випічки, проколів дерев'яною зубочисткою.
- Жирність кефіру ролі не грає. При відсутності його можна замінювати кислим молоком, рідкою сметаною, несолодким йогуртом.
- Трохи урізноманітнити страву можна додаванням гарбуза або моркви, порізаними такими ж скибочками, як і картопля. Смачно і дуже корисно!
