Човники з картоплі з м'ясом у духовці

Майже святкова запечена картопля вимагатиме кулінарних маніпуляцій у два етапи: спочатку відварюємо до напівготовності на верхньому вогні, потім тримаємо в розпеченій духовці за деякої кількості фритюру. А щоб наша страва вийшла особливо апетитною, ситною та смачною доповнюємо м'ясом (або беконом) та гострою сумішшю на основі сиру. Картопляні бульби ділимо товстими колами або, як у нашому випадку, поздовжніми половинами.

Приготування

Очищені і розрізані уздовж бульби опускаємо в окріп, повторно кип'ятимо і варимо 4-5 хвилин без солі!

Піддягаємо шумівкою, струшуємо і, переклавши, просушуємо на паперових серветках пару хвилин.

Тим часом займаємося ароматною сумішшю. Перетираємо м'яке масло, сирну стружку, подрібнені зелень і часникові зубці, а також гострий перець, сіль.

Виливаємо рафіновану олію в жароміцну форму, одним шаром розміщуємо картопляні "човни". Для стійкості знизу зрізають тонкі фрагменти. Посипаємо сіллю, перцем. По лінії фритюру з'явиться хрустка скоринка і тут можна регулювати обсяг рослинної олії.

Більш менш рівномірно розподіляємо холодну яловичину, розібрану на волокна.

Додаємо сирно-масляну намазку і на наступні 25-30 хвилин ставимо в уже розпечену духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів.

Перевіривши на готовність, розкладаємо пластини солоного огірка, листя свіжої зелені.

Човники з картоплі в духовці готові, приготувати їх можна і іншими способами. Можна витягти частину м'якоті картоплі і начинити її фаршем, грибами, посипати тертим сиром. Також смачним буде ця картопля з скибочками бекону або домашнього сала, в цьому випадку картопля просочиться розтопленим салом і буде дуже ароматною.

Подають цю страву з консервованими або свіжими овочами, в зимовий час особливо доречні будуть солоні огірочки, а в літній салат зі свіжих овочів.