Грибні котлети з печериць на сковороді

Вегетаріанське меню настільки ж різноманітне та збалансоване, як меню з м'ясом. Головне, підходити до питання приготування страв вегетаріанських творчо і не боятися експериментувати. Тому таку страву, як усіма улюблені котлети, можна з легкістю приготувати без м'яса і не втратити в смакових властивостях і ситності. Я довгий час вивчала багато різних кулінарних ресурсів і дізналася велику кількість вегетаріанських рецептів. І зрозуміла, наскільки різноманітним може бути таке меню без додаткових смакових та продуктових обмежень. Я зробила відкриття, що вегетаріанці теж можуть їсти котлети! Пропоную спробувати дуже простий і швидкий спосіб приготування грибних котлет із печериць.

Приготування

Цибулю, моркву і часник очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо.

Додаємо на розігріту пательнію з олією і засмажуємо на середньому вогні до рум'яного золотого кольору, постійно помішуючи.

Гриби виступають в ролі фаршу для наших котлет. Тому для їх гарної консистенції і форми печериці натираємо на крупній тертці.

Додаємо до "зажарки". Ретельно перемішуємо.

Замість традиційного хліба в фарші пропоную використовувати дуже корисні вівсяні пластівці, які в сухому вигляді додаємо до грибів і "зажарки". Ретельно все перемішуємо і солимо за смаком.

В кінці додаємо дрібно нарізану зелень. У загальному рахунку наші інгредієнти тушкуються на середньому вогні не більше 10 хвилин.

Знімаємо заготовку фаршу з вогню і ще в гарячому вигляді перекладаємо в глибокий посуд. Щоб фарш скріпився і тримав форму під час обсмажування котлет, додаємо в нього одне яйце і ретельно замішуємо.

Коли фарш трохи охолоне, можна формувати грибні котлети. Для хрусткої скоринки пропоную обваляти їх в панірувальних сухарях і засмажувати на розігрітій олії близько 5 хвилин з кожного боку.

Котлети з печериць готові! Викладаємо на блюдо до готового салату або іншого гарніру!