Запіканка з сайрою та картоплею в духовці
Картопля та риба – завжди вдале поєднання, яке зіпсувати вкрай складно, незалежно від способу приготування. Пропонуємо поповнити скарбничку швидких, простих та смачних страв ще одним безпрограшним варіантом: картопляною запіканкою з консервованою сайрою. Основа запіканки – картопляне пюре, більш ніж гідним доповненням якому буде багата начинка – консервована сайра, яйця, овочі. Готується така запіканка нескладно та швидко. Набір продуктів необтяжливий для будь-якого гаманця. А результат – найсмачніша запіканка з консерви та картоплі, дуже ніжна, соковита та ароматна!
- картопля – 1 кг;
- сайра консервована – 1 б.;
- яйце – 4 шт.;
- цибуля (зелена з білою частиною або ріпчаста) – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сир – 70-100 г;
- сіль, перець – за смаком;
- Олія рослинна - 3-4 ст.л.;
- зелень.
Приготування
Спочатку підготуємо картопляну основу. Для цього коренеплоди очищаємо, споліскуємо, розрізаємо великі бульби на частини поменше, опустивши в киплячу підсолену воду, відварюємо до повної готовності. Відварюємо пару яєць вони підуть в рибну начинку.
Після з готової картоплі повністю зливаємо воду, розминаємо в пюре. Підсолюємо, якщо є необхідність, вводимо 2 сирих яйця. Після дуже швидко, щоб яйця не встигли згорнутися, все вимішуємо.
В результаті виходить дещо в'язка, однорідна картопляна основа.
Очищаємо, шаткуємо на тертці з великим гніздом моркву. Споліскуємо, обсушуємо і подрібнюємо цибулю.
Прогріваємо на сковороді олію і підсмажуємо овочі до м'якості, не даючи їм сильно зарум'янюватися.
З консервованої сайри повністю зливаємо олію, розминаємо рибні шматочки виделкою. Якщо ваша банка консерви виявилася неповною, краще взяти дві, щоб начинки не виявилося занадто мало.
Додаємо до сайри порізані кубиком відварені яйця.
І підсмажені овочі.
Розмішуємо начинку, якщо є потреба, підсолюємо, за смаком приправляємо меленим перцем.
Духовку включаємо прогріватися на 180 градусів, формуємо запіканку. В обрану форму першим шаром викладаємо частину картопляної маси (приблизно половину). Зверху повністю всю начинку.
Вкриваємо рибну начинку залишилася картопляної масою, присипаємо верхівку тертим сиром.
Завантажуємо форму в духовку, готуємо при 180 градусів до бажаного ступеня рум'яності. Як правило, на готовність йде не більше 15-20 хв.
Подавати картопляну запіканку з сайрою краще відразу. За рахунок наявності в овочевому шарі яєць, страва відмінно тримає форму, утримує рибну начинку і не розвалюється при нарізці.
Прекрасним доповненням стане свіжа зелень або салат зі свіжих овочів. Смачного!
