Запіканка з кабачком та картоплею в духовці
За основу візьмемо мінімум найпростіших і найдоступніших овочів – картоплю та кабачки. Плюс додамо до них завжди вдалу сметанно-яєчну заливку, яка в поєднанні з апетитною сирною скоринкою, чарівним чином перетворить буденні овочі на чудово смачну страву!
Готується запіканка з картоплі та кабачків із сиром дуже просто. Судіть самі: нарізаємо овочі скибочками, укриваємо заливкою, запікаємо і на останніх хвилинах приготування формуємо фінальний штрих – рум'яну сирну верхівку. Фактично активний час проведення кухні – не більше 15 хв. Після ми просто чекаємо, передчуваючи і насолоджуючись чудовими ароматами овочів і спецій, що запікаються.
- кабачок молодий, малий – 1-2 шт.;
- картопля – 3-4 великі бульби;
- яйце – 3 шт.;
- сметану 10-15% - 300 г;
- сир твердий/напівтвердий – 150 г;
- часник – 3-4 часточки;
- сіль, мелений перець, спеції – за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) – кілька гілочок;
- олія – для форми (24 см).
Приготування
Молоді кабачки можливо від шкірки не очищати, досить просто гарненько помити і зрізати хвостики з обох сторін. Великі краще повністю очистити. Підготовлені кабачки нарізаємо скибочками завтовшки близько 3-4 мм.
Складаємо в миску, присаливаем, приправляємо меленим перцем і залишаємо постояти на той час, поки будуть готуватися інші інгредієнти запіканки.
Картоплю очищаємо, споліскуємо і теж нарізаємо скибочками, але трохи тонше, ніж кабачок десь близько 2-3 мм.
Складаємо картопляні скибочки в окрему миску, присаливаем, перчимо.
Готуємо для запіканки заливку. Для цього в підходящу ємність викладаємо сметану, додаємо до неї яйця. Подсаливаем за смаком (з огляду на, що овочі і сир, який ще буде використовуватися, теж солоні), додаємо перець, спеції.
Туди ж в заливку додаємо подрібнений (попередньо очищений) часник, рубану зелень в бажаній кількості.
Гарненько суміш вимішуємо і заливка готова.
Включити прогріватися духовку 220 гр., сформувати запіканку. Обрану форму для випічки промазуємо оліюм. Щільно викладаємо в неї овочі, чергуючи скибочки кабачків і картоплі. Сік, який дадуть овочі, зливаємо він в запіканку не йде.
Коли все форма буде заповнена, покриваємо овочі сметанною заливкою. Закриваємо запіканку кришкою з фольги і завантажуємо форму в духовку. Не страшно, якщо заливка в повному обсязі покриє овочі. У процесі запікання овочі ще дадуть сік, який змішається з заливкою, збільшивши тим самим її обсяг. Фактично овочі під фольгою будуть готуватися в сметанній заливці і власному соку.
Витримуємо запіканку в духовці при 200-220 гр. хвилин 40-60. Орієнтуватися можливо за станом овочів: за цей час вони повинні повністю дійти до готовності. Як тільки будуть готові виймаємо форму, присипаємо верхівку щедрим шаром сиру і завантажуємо назад.
Витримуємо запіканку в духовці до легкого зарум'янювання верхівки (як правило, це займаємо хвилин 7-10) і вона готова! Виймати.
Подавати запіканку можливо відразу. Заливка відмінно схоплюється, і запіканка гарно тримає форму не тільки в охолодженому вигляді, але і гарячої.
Запіканка з кабачком і картоплею в духовці виходить дуже легкою, соковитою, поживною. Вона в рівній мірі вдало заходить і як самостійну страву, і як додаток до м'яса. Смачного!
