Запіканка з макаронів з ковбасою, яйцем та сиром
Сьогодні запіканки готуються з різних продуктів – від вишуканих до найпростіших, які легко знайти на будь-якій кухні. Залежно від рецепту вони можуть стати корисним сніданком, ситним обідом чи легкою вечерею. Пропонуємо приготувати запіканку з макаронів з ковбасою, яйцями і тертим сиром, рецепт допоможе «утилізувати» макарони, що залишилися від вчорашньої трапези і шматочки ковбаси, шинки, сосисок. Додавши тертий сир та яйця отримаємо смачний та швидкий обід чи вечерю. Зазвичай у мене на приготування такої запіканки йде 10 хвилин, решту робить духовка.
- макаронні вироби – 200 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- варена/копчена ковбаса – 120 г;
- твердий сир – 90 г;
- вершкове масло - 40 г;
- суха крихта (панування) - 3 ст.л.;
- сіль та спеції – за смаком.
Приготування
Для початку потрібно відварити макарони в підсоленій воді до повної готовності. Або, як уже зазначалося вище, використовувати вчорашні вже готові. Відправити їх у велику миску, де буде замішуватися основа запіканки.
Влити до макаронів сирі яйця. Добре перемішати інгредієнти.
Варену ковбасу або інші м'ясні вироби довільно подрібнити. Найзручніше робити це за допомогою терки. Всипати до яєчно-макаронної маси. Знову все добре перемішати.
Сир дрібно потерти. Жменю стружки відразу відкласти на окрему тарілку. Решту сиру всипати до макаронів. Додати сіль і улюблені спеції за смаком. Все перемішати. Можна використовувати суміш сирів, підійде як м'який, так і твердий.
Відповідну за розміром форму для запікання промазати будь-яким жиром. Зверху присипати сухарной крихтою тобто панірувальними сухарями, щоб домогтися рум'яної скоринки у готового блюда. Розподілити в ємності макаронну масу. Вершкове масло порізати невеликими шматочками і розкласти зверху. Засипати сиром, що залишився. Готувати запіканку в духовці 25-35 хвилин при середній температурі.
Запіканка повністю готова, сир і масло розплавилися, з'явилася апетитна скоринка. А запах просто чарівний і все це з простих продуктів, які можливо у вас є в холодильнику.
При подачі її можна відразу порізати на шматочки і кожен присипати свіжою зеленню.
Запіканка з копченої ковбаси, макаронів і томатною пастою
Навіть найпростішу макаронно-ковбасну запіканку можна цікаво урізноманітнити додатковими інгредієнтами. Наприклад, додати до неї пасту з помідорів. Дуже добре, якщо в запасі виявилася домашня зі свіжим часником і зеленню.
Інгредієнти:
- Будь-які макаронні вироби - 300 г;
- Томати-2 шт.;
- Солодкий болгарський перець-1 шт.;
- Копчена ковбаса-250 г
- Томатна паста 2 ст.л.;
- Сир-120 г;
- Часник - 2 зубки;
- Зелень, спеції, сіль.
Приготування:
- Макарони потрібно заздалегідь відварити в солоній воді до альденте. Дати їм охолонути. У томатну пасту додати весь роздавлений часник (якщо вона відразу не готувалася з ним). Відразу відправити соус до остиглим макаронів. Добре перемішати інгредієнти.
- Ковбасу довільно порізати. Дуже зручно використовувати тонкі довгі ковбаски і рубати їх великими шматочками.
- Свіжі помідори і солодкий перець порізати дрібними кубиками. Це необов'язкові інгредієнти. Їх можна повністю виключити або замінити на інші овочі.
- Форму для запікання промазати рослинним або вершковим маслом. Першим шаром відправити в неї вже підготовлені макаронні вироби з соусом. Зверху розподілити овочі. Відразу додати промиту, обсушену і подрібнену зелень за смаком.
- Відправити ємність з усім вмістом в духовку, заздалегідь розігріту до 200-210 градусів. Запікати частування приблизно 17-20 хв. потім – подрібнити сир і засипати їм запіканку. Повернути страву в духовку, поки він повністю розплавиться. При бажанні можна додатково зверху прикрасити запіканку зеленню.
Запіканка з макаронами, ковбасою та яйцем
Збите яйце в складі запіканки робить її ще більш смачною і ситною. А головна особливість такого рецепта-відсутність необхідності заздалегідь варити макарони. Вони використовуються сухими і поступово готуються в процесі запікання.
Макаронні вироби для запіканки підходять будь-які. Добре виглядають в уже готовій страві пір'я, ріжки та інші варіанти з отвором посередині. Тоді вони наповнюються запеченої яєчної масою і виходять як би з ніжною начинкою.
Інгредієнти:
- Вибрані макаронні вироби - 230-250 г;
- Ковбаса-230-250 г;
- Молоко і вода по-250 мл;
- Яйця-3 шт.;
- Сир твердий або напівтвердий - 150 г;
- Спеції, олія, сіль.
Приготування:
Щоб приготувати смачну макаронну запіканку з ковбасою, насамперед потрібно промазати ємність для запікання будь – якою олією - підійде і рослинне, і розтоплене вершкове. На дно ємності висипати всі макаронні вироби в сухому вигляді. Акуратно розрівняти.
Ковбасу порізати невеликими довільними шматочками. Наприклад, кубиками або брусочками. Для краси можна постаратися приблизно підігнати їм під розмір макаронних виробів. Розкласти поверх останніх. Ковбаса повинна бути рівномірно розсипана по всій формі.
Для заливки в окрему миску влити вміст сирих яєць. Відразу посолити їх, додамо приблизно половину чайної ложки солі. Можна додати улюблені спеції. Наприклад, прованські трави. Але не варто всипати занадто багато прянощів, інакше вони переб'ють смак інших інгредієнтів. Збити заправку віночком до появи піни. Потім до яєць – влити все молоко, повторити збивання і додати воду.
Перелити отриману яєчно-молочну суміш у форму до макаронів з ковбасою. Заливка повинна повністю покрити ці продукти. Якщо будуть стирчати макаронні «хвостики», то навіть в кінці приготування страви вони можуть так і залишитися сухими.
Сир крупно потерти і відразу висипати зверху. Покрити ємність фольгою або пергаментом, відправити в заздалегідь прогріту до 190-200 градусів духовку. Готувати страву 40-45 хвилин. Більш точний час залежить від особливостей духовки.
Коли закінчиться зазначений час, прибрати фольгу і залишити запіканку в духовій шафі ще на 10-15 хвилин знизивши трохи температуру. За цей час страва повинно покритися красивою рум'яною скоринкою. Готової макаронної запіканці дати трохи охолонути і тільки після цього порізати її на порції.
Поради в приготуванні:
- Замість молока смачно використовувати і жирні вершки. Тоді заливка виходить ще ніжніше.
- Ковбасу в запіканці допускається замінювати сосисками, шинкою або просто невеликими шматочками відвареного м'яса, птиці.
- До готової страви смачно подавати різні соуси. Наприклад, звичний для багатьох господинь «рожевий» соус. У спрощеному варіанті це суміш з майонезу і кетчупу. Для пікантності в неї додається подрібнений часник. Можна також використовувати улюблені спеції.
