Смажені кабачки на сковороді-гриль
Апетити обсмажені кабачки на пательні-гриль - універсальна страва, її можливо подавати до столу як самостійне частування, доповнивши різноманітними соусами до смаку. Або ж додати в сковороду інші улюблені овочі і перетворити його на легкий гарнір, що не набрид. Ця страва чудово поєднуватиметься з будь-яким м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами. Кабачки можливо доповнити міні-морквою, шматочками солодкого кольорового перцю, томатами, білою цибулею, баклажанами. Овочі підійдуть різні, їх вибір залежить тільки від смаків самого кулінара.
- кабачок - 1 шт. (середнього розміру);
- сметана будь-якої жирності – ¼ ст.;
- часник – 1-2 часточки;
- кріп - 5-7 г;
- олія – 1 год. л.;
- сушений базилік, сіль, велика сіль.
Приготування
Почати процес приготування страви потрібно з кабачка. Овоч потрібно промити, злегка обсушити паперовими рушниками, порізати кружальцями товщиною приблизно по 6-7 мм. Шкірку можливо не знімати, це зайва трата часу. На смак її наявність ніяк не вплине.
Розкласти всі овочеві пластини, присипати їх перцем. Можливо обрати інші спеції на свій смак. Солити зараз не потрібно. Щоб зробити частування гостріше, можливо посипати шматочки червоним меленим перцем або навіть злегка промазати гірчицею.
Сковорідку-гриль промазати будь-якою олією в мінімальній кількості, розподіляти по ємності за допомогою пензлика. Потім розжарити сковороду на сильному вогні. Зменшити нагрів плити до середнього, викласти в посуд підготовлені овочеві кружечки.
Обсмажити кабачки з двох сторін. На них повинні з'явитися характерні рум'яні смужки гриля.
Смажені кабачки повністю готові. Їх можливо відразу пробувати. Але краще спочатку приготувати до овочів відповідний соус з яскравим цікавим смаком.
Для цього в окремому посуді потрібно з'єднати сметану з сіллю.
Часник очистити, порізати мініатюрними кубиками, висипати до сметани, можливо також подрібнити його за допомогою терки з дрібними поділами.
Кріп промити, обсушити, порубати. Надіслати в ємність до соусу, можливо використовувати будь-яку іншу зелень.
Ретельно перемішати всі харчи. При необхідності додати сіль. Соус повністю готовий!
Залишається укласти обсмажені кабачки на велику тарілку. Поруч розмістити порцію сметанно-часникового соусу. Смачно пробувати страву теплою, але і в холодному вигляді теж багатьом подобається.
Поради з приготування:
- якщо приготувати кабачки без додавання олії, страва вийде малокалорійною (обсмажувати можливо на пательні-гриль);
- при додаванні до кабачків інших овочів вони також нарізаються тонкими пластинками або невеликими брусочками, обсмажуються на мінімальній кількості олії до м'якості всередині і легкої скоринки зовні;
- у літню пору використовуйте замість сковороди, гриль-решітку на мангалі;
- ця страва бездоганно підходить до м'яса або ніжної риби, можливо обійтися без додаткового гарніру;
- крім сметанно-часникового, до частування добре підходить сирний соус (для його приготування змішується нежирна сметана, чимало тертого твердого сиру і 0,5-1 ч.л. класичного соєвого соусу).
