Кабачки з грибами та сиром у духовці
Кабачки – ті овочі, які рідко вживаються у сирому вигляді. Дуже цікавий різновид страви - запечені кабачки з грибами та сиром у духовці, готуються швидко та просто. Такий спосіб передбачає використання мінімальної кількості жиру.
Кабачки можливо смажити, готувати на грилі, запікати, виходять ситні гарніри та повноцінні самостійні страви. Вони мають нейтральний смак, тому до них потрібно постаратися додати якнайбільше ароматних яскравих інгредієнтів. Наприклад, добре поєднуються з такими овочами гриби, часник, усілякі прянощі. Є спеціальні суміші спецій, підготовлені для страв із кабачків.
- кабачок (середній) – 1 шт.;
- печериці свіжі – 150 г;
- часник – 1-2 зуб.;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сметану – 2 ст.л.;
- сир твердий – 70-80 г;
- борошно - 1 ч. л.;
- сіль, прянощі.
Приготування
Один свіжий кабачок середнього розміру ретельно промити. Якщо це молодий овоч з тонкою шкіркою, то попередньо видаляти її не потрібно. Можливо відразу нарізати кабачок кружальцями. Оптимальна товщина & ndash; 0,8-1 см., всі отримані кружечки викласти у велику каструлю з товстим дном.
Цибулю почистити, помити довільно порізати. Прикладом, півкільцями. Надіслати в ємність з кабачком.
Гриби очистити (зняти плівку з капелюшків, підрізати ніжки), вимити, порубати пластинками. Або просто розрізати кожен на 4 частини. Пересипати отримані шматочки в каструлю з іншими інгредієнтами.
Налити до продуктів воду. Досить буде 50-70 мл. додати сіль за смаком. На цьому етапі можливо відразу використовувати вибрані спеції. Готуйте масу під кришкою на вогні менше середнього 8-10 хв.
Вже розм'яклий вміст каструлі перекласти у форму, придатну для запікання, розрівняти.
Окремо змішати борошно зі сметаною. Додати в отриманий густий соус роздавлений або тертий часник. Надіслати масу до решти інгредієнтів, розподілити поверх кабачків і грибів.
Будь-який твердий або напівтвердий сир подрібнити теркою з великими поділками. Розсипати його поверх частування.
Відправити ємність в заздалегідь розігріту до 180-190 градусів. Запікати без кришки 8 хвилин.
Кабачки з печерицями в духовці повністю готові. Прикрасити запечені овочі з грибами варто будь-якою подрібненою зеленню.
Поради:
- Якщо кабачок старий з твердою шкіркою, її обов'язково потрібно зрізати перед запіканням, а великі насіння з середини вибрати руками або вичистити ложкою. Інакше ці частини овоча негативно вплинуть на смак готового блюда.
- Замість печериць можливо взяти інші гриби. Наприклад, гливи. Вони також миються, чистяться, ріжуться і додаються до кабачків.
