Овочеве рагу з фаршем та картоплею
Щоб урізноманітнити смак, зробити овочеве рагу смачнішим і ситним, можна додати м'ясний фарш. Основним плюсом овочевого рагу з фаршем є можливість використання не лише свіжих, а й заморожених овочів. Пропонуємо вам приготувати його з фаршем, картоплею, помідорами та кабачком. Готова страва поєднує безліч різноманітних уподобань, до того ж виглядає святково та оригінально.
Щоб підкреслити смакові якості овочів та м'яса, використовуйте мелений перець, часник. У тарілку перед подачею можна покласти трохи свіжої зелені, вона не лише прикрасить страву, а й внесе свіжу нотку.
- фарш (свинина + яловичина) – 350 г;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- картопля 2 шт.,
- перець солодкий – 1 шт.;
- морква 1 шт.,
- кабачок 1 шт.,
- пір'я зеленої цибулі, петрушка – по 30 г;
- томати – 2 шт.;
- сіль з меленим перцем - за смаком.
Приготування
Очистіть цибулю та моркву, наріжте великим кубиком. Надішліть все на розігріту сковорідку з рослинною олією, обсмажуйте до зарум'янювання.
Додайте м'ясний фарш, добре перемішайте вміст сковороди, накрийте кришкою. Дайте м'ясу з овочами потушкуватися протягом 10-12 хв., за цей час виділиться достатньо рідини для тушкування інших компонентів.
На наступному етапі приготування потрібно додати картоплю, яку попередньо нарізали великими скибочками.
Помідори необхідно промити, залити окропом на кілька секунд, а потім зняти шкірку. М'якоть наріжте приблизно середнім кубиком, як і інші овочі. Кабачок очистіть, наріжте скибочками. Солодкий перець розріжте, очистіть від насіння, нарізайте так само, як і кабачок. Додайте ці інгредієнти до вмісту сковороди. Приправте спеціями і сіллю, перемішайте.
Додайте 100 мл води або бульйону. Тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою. Час від часу перемішуйте овочі, при необхідності можна додати ще трохи води.
Тепер потрібно тушкувати все до повної готовності. На це витратите приблизно 30-40 хв., наприкінці приготування додайте рубану петрушку, а також дрібно нарізані пір'я зеленої цибулі, акуратно переміщайте рагу.
Страва вийшло дуже апетитною, відразу ж подавайте овочеве рагу з фаршем, картоплею і кабачком на стіл. Смачного!
Поради щодо приготування
- Щоб страва вийшло ще смачніше, обсмажуйте інгредієнти окремо.
- Якщо у вас немає під рукою свіжих помідорів, використовуйте томатну пасту.
- Овочі необхідно нарізати великим кубиком, щоб вони зберегли початкову форму і соковитість.
- В рагу можна додавати будь-які овочі, все залежить від ваших особистих переваг.
- Овочі для рагу необхідно нарізати скибочками одного розміру. Починати готувати слід з закладки м'яса і твердих овочів, так як ці інгредієнти готуються довше, ніж, наприклад, кабачок, капуста.
- Варто пам'ятати, що під час тушкування не слід додавати занадто багато води. Для того щоб страва вийшло ситніше, замість води влийте трохи м'ясного бульйону.
- Якщо бажаєте приготувати низькокалорійний варіант страви, не додавайте м'ясо, використовуйте меншу кількість рослинної олії.
- Не бійтеся експериментувати, додавати нові компоненти. Відмінним на смак виходить страва з додаванням спаржевої квасолі, а також зеленого горошку.
