МЕНЮ
Всі рецепти

Їжачки з фаршу з рисом у мультиварці

Їжачки з фаршу з рисом у мультиварці не розвалюються і відмінно тримають форму, хоча м'які та ніжні. Мені подобається ця страва тим, що готувати дуже просто, потім страва досить бюджетна, діти їдять із задоволенням, сім'я сита.

Пропонуємо кілька смачних та ситних варіантів страви з розряду «на кожен день», готуватимемо їжачки. Вони готуються швидко та нескладно. Їжачки вийдуть соковитими та смачними, якщо використовувати змішаний фарш – з яловичини та свинини. Якщо фарш готуєте вдома, то м'ясо краще пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, тоді вони стануть ще м'якшими і ніжнішими.

За рисом вимог немає – м'ясні кульки вийдуть однаково смачними. Ось тільки якщо використовувати довгоозерний рис, «колючки» у наших їжачків вийдуть явнішими. І такі «їжака» припадуть до душі навіть маленьким привередам!

Ми пропонуємо кілька рецептів приготування їжачків у мультиварці: з курячого та індичого фаршу, з томатною та сметанною підливою та соусом бешамель, для дітей, дорослих та всієї родини.

готовим м'ясні їжачки в мультиварці Редмонд
Інгредієнти
  • М'ясний фарш – 500 г;
  • Велика цибулина – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рис – 2 ст.л.;
  • Сметана – 70-80 мл;
  • Рослинна олія – 3 ст.л.;
  • Сіль – 0,5 ч.л.;
  • Спеції – до смаку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 229 ккал
Білки 11,7 г | Жири 17,3 г | Вуглеводи 5,6 г
Їжачки з фаршу з рисом у мультиварці ингредиенты

Приготування

Класичний рецепт зі сметанним соусом, засмажкою з моркви і цибулі, зі змішаного фаршу.

Рис при необхідності перебираємо, а потім тримаємо під проточною водою до тих пір, поки не змиється вся рисове борошно, вода не стане прозорою.

рис

Додаємо рисову крупу до готового м'ясного фаршу. Якщо фарш був заморожений, то розморожуємо його попередньо в холодильнику, залишивши на ніч в друшляку. Не варто розморожувати його в теплій воді, навіть в пакеті він вийде рідким і зліпити з нього котлетки буде важко.

рис і фарш

Додаємо в фарш сіль, трохи чорного меленого перцю, все активно перемішуємо руками, щоб фарш придбав більш в'язку консистенцію. Якщо він тільки що перекручений, то в нього варто додати одне яйце, оскільки свіжий фарш більш розсипчастий.

солимо

Тепер підготуємо зажарку з овочів. Цибулю з морквою очищаємо, потім цибулю ріжемо кубиками, а моркву подрібнюємо на тертці. Крім моркви з цибулею в страву можна додати томати, болгарський перець, кабачок або інші овочі.

овочі

В чашу мультиварки вливаємо олію, вводимо підготовлені овочі. Виставляємо режим«жарка», час приготування - 7 хвилин. Кришку мультиварки закриваємо, так овочі і обсмажаться і швидше стануть м'якими. Проте овочі можуть пригоріти, тому не забуваємо один-два рази перемішувати. Частину обсмажених овочів можна додати в м'ясний фарш, смак у таких їжачків буде цікавіше.

Моя модель мультиварки SkyCooker RMC-M42S.

смажимо в мультипічці

Тепер підготуємо соус. Змішуємо сметану і близько однієї склянки кип'яченої води. Додаємо в соус трохи солі, спеції за смаком. Замість сметани можна взяти будь-який томатний соус, вершки або використовувати просто одну кип'ячену воду.

соус

Додаємо сметанний соус в чашу мультиварки, виставляємо режим «тушкування», час приготування 35 хвилин.

додаємо сметанний соус в чашу мультиварки

З отриманого фаршу формуємо кульки потрібного вам розміру. Не варто забувати, що після приготування рис набубнявіє і їжачки збільшаться в розмірі.

формуємо кульки

По мірі приготування опускаємо м'ясні кульки в киплячий соус. Соус повинен покривати їх повністю, при необхідності додамо кип'яченої води. Якщо бажаєте, щоб страва вийшла з підливою, кількість соусу варто збільшити, оскільки рис під час приготування вбере в себе майже всю рідину. Як тільки всі їжачки виявляться в мультиварці, закриваємо кришку і залишаємо до завершення режиму готування. У нас вже виставлений режим «тушкування», однак, якщо формування їжачків зайняло більше 5 хвилин, то час приготування варто збільшити, щоб страва готувалася в мультиварці не менше 30 хвилин.

опускаємо м'ясні кульки в киплячий соус

Коли мультиварка сповістить про завершення режиму, розкладаємо їжачки по тарілках і подаємо на стіл.

готуємо в мультиварці

Такі м'ясні їжачки з рисом особливо добре поєднуються з гарніром з макаронів, картопляним пюре або овочами. Смачного!

м'ясні їжачки з рисом

Господині на замітку:

Якщо страва готується для маленьких дітей, то, овочі краще не обсмажувати, а додавати в свіжому вигляді.

м'ясні їжачки для дітей

Їжачки з томатною підливою в мультиварці

Ці їжачки з підливою в мультиварці пропонуємо зробити з яловичого фаршу. Ви можете за бажанням взяти збірний фарш (яловичий і свинячий в рівних частинах). Зазначені в рецепті спеції замінюйте іншими, з якими зазвичай готуєте м'ясні страви.

Інгредієнти

  • Фарш яловичий - 1 кг;
  • Ріпчаста цибулина - 3 шт.;
  • Морквина – 1 шт.;
  • Часникові часточки - 3-4 шт.;
  • Довгозернистий рис-4 ст.л.;
  • Яйце-1 шт.;
  • Сушений базилік і кавказькі трави – по 1 ч.л.;
  • Чорний перець (мелений) з сіллю-за смаком;
  • Борошно - 4-5 ст.л.;
  • Томат-паста - 3-4 ст.л.;
  • Вода - 4 склянки.

Приготування

Промийте очищені від лушпиння цибулю з часником. Дві цибулини і все часникові зубчики перекрутити на м'ясорубці (можна скористатися блендером). Одна цибулина знадобиться пізніше для засмажки.

У миску, де вам буде зручно вимішувати, перекладіть фарш, цибулю, часник і промитий сирий рис. За смаком додайте перець, сіль і приправи. Гарненько все змішайте, щоб спеції і рис розподілилися по фаршу рівномірно.

фарш

Тепер вбийте в отриману масу яйце, ще раз перемішайте.

В окрему тарілку просійте борошно. Приступайте до формування їжачків – змоченими у воді руками беріть порцію фаршу, скачуйте в кульку і з усіх боків обвалюють його в борошні. Отримані заготовки кладіть поки на плоске блюдо або обробну дошку.

обваляємо в борошні

Почистіть від шкірки моркву, помийте і наріжте тонкою соломкою (або потріть на тертці середньої або великої). Одну цибулину поріжте невеликими кубиками.

морква і цибуля соломкою

Перекладіть половину нарізаної цибулі з морквою на дно чаші мультиварки, утворюючи тим самим овочеву подушку. Потім розташуйте м'ясні заготовки. Зверху присипте рештою овочів.

У трьох склянках теплої води розведіть томатну пасту, злегка підсоліть і поперчіть. В одній склянці води гарненько розмішайте борошно (столову ложку з гіркою). Обидві отримані суміші перелийте в мультіварочную чашу і закрийте кришкою.

тушкуємо в мультичаші

Режим задайте Тушкування, час встановіть 1 годину. Запустіть програму. Коли вона закінчиться, відкривайте кришку, діставайте смачні їжачки і подавайте до столу гарячими.

смачні їжачки

Їжачки з курячого фаршу в мультиварці

Курячі мітболи – це чудовий варіант для тих, хто любить легку і просту їжу. Також вони відмінно підходять для раціону малюків.

Інгредієнти

  • Філе курки-600-700 г;
  • Яйце-1 шт.;
  • Ріпчаста велика цибулина-1 шт.;
  • Морквина – 1 шт.;
  • Рис-80-100 г;
  • Томат-паста - 2 ст.л.;
  • Сметана - 2 ст.л.;
  • Сіль з чорним меленим перцем - за смаком;
  • Біле борошно-1 ст.л.;
  • Вода-1-1, 5 склянки.

Приготування

Філе курки промийте, обсушіть і подрібніть у фарш за допомогою м'ясорубки або блендера. Протягом 10-15 хвилин в злегка підсоленій воді зваріть рис до напівготовності.

Очищену від лушпиння цибулину промийте, дрібно поріжте. Очищену і помиту моркву натріть на дрібну тертку.

У мисці з'єднайте м'ясний фарш, рис, яйце, всю нарізану цибулю і половину моркви. За смаком додайте перець, сіль. Добре все вимішайте до однорідності.

м'ясний фарш

Змочуючи руки, зробіть з отриманого фаршу круглі невеликі їжачки і розташуйте їх в мультіварочной чаші.

Тепер приготуйте підливу. У миску насипте борошно, поступово підливайте воду і ретельно перемішуйте, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок. Додайте томатну пасту, сметану, сіль з перцем. Добре перемішайте, підлива не повинна бути занадто густий (її оптимальна консистенція як рідкий кефір, тому самі регулюйте кількість води). Залийте підливою кульки.

сметанний соус

Притрусіть зверху рештою тертою морквою, закрийте мультіварочную кришку і задайте режим» тушкування" з часом 1 годину.

Готові соковиті тефтелі, подаючи на стіл, притрусіть дрібно порізаною зеленню кропу.

тефтелі

Рецепт їжачків в сметанному соусі в мультиварці Поларіс

У цьому рецепті пропонуємо зробити їжачки з фаршу з рисом в мультиварці в сметанному соусі без томата. Вони виходять смачні і ніжні, бездоганно підходять для харчування малюків, яких часом проблематично змусити їсти корисні м'ясні страви.

Інгредієнти

  • М'ясо (будь-яке: свинина, яловичина, курка) - 600 г;
  • Пропарений рис - 1 склянка;
  • Морквина-2 шт.;
  • Ріпчасті цибулини - 2 шт.;
  • Вода – 600 мл;
  • Сметана-6 ст.л.;
  • Борошно-1 ст.л.;
  • Чорний мелений перчик з сіллю – на свій смак.

Приготування

М'ясо гарненько промийте, розріжте на шматочки і перекрутіть на м'ясорубці.

Очистіть від лушпиння цибулю, помийте, пропустіть через м'ясорубку, як і м'ясо.

Рис промийте під проточною водою кілька разів.

Моркву почистіть від шкірки, помийте і натріть на середню або велику тертку.

З'єднайте в мисці м'ясний фарш, прокручену цибулю, половину тертої моркви і рис. На свій смак поперчіть і посоліть. Вимішайте все ретельно до однорідної консистенції.

З отриманої маси скачайте кульки однакового розміру.

Перекладіть заготовки в чашу мультиварки, і беріться за підливу. У миску налийте чисту воду. Розведіть в ній борошно, щоб не було грудочок. Додайте сметану, насипте на свій смак сіль зі спеціями, розмішайте. Консистенція повинна вийти, як жирні не дуже густі вершки.

Влийте сметанний соус в чашу з їжачками. Задайте режим "Тушкування", і встановіть час 45-50 хвилин. Закрийте кришку і натисніть «Старт».

Через 20-25 хвилин акуратно переверніть кульки, додайте зверху моркву, що залишилася, готуйте до завершення програми.

готуємо обід

Готові їжачки подайте з картопляним пюре, полийте зверху смачною сметанною підливою.

їжачки з пюре

Ніжні їжачки з фаршу індички в мультиварці Редмонд

Пропонуємо простий варіант кульок з фаршу індички в мультиварці Редмонд. Вони виходять дуже смачні, соковиті і корисні. Ця м'ясна страва підходить для дітей від 1,5 років, тільки для раціону малюків не використовуйте багато спецій.

Інгредієнти

  • Філе індички-700-750 г;
  • Рис-0,5 склянки;
  • Яйця-2 шт.;
  • Цибулини ріпчасті - 2 шт.;
  • Морквина – 1 шт.;
  • Сметана-6 ст.л.;
  • Томатна паста – 100 г;
  • Борошно-1 ст.л.;
  • Вода – 600 мл;
  • Молоко – 75 мл;
  • Рослинна олія-3 ст.л.;
  • Спеції з сіллю – на свій смак.

Приготування

Філе індички і одну цибулину ретельно промийте, прокрутіть в блендері або на м'ясорубці. Перекладіть фарш в миску, додайте промитий рис, яйця, молоко. За смаком насипте сіль зі спеціями.

рис з фаршем

Гарненько вимішайте до однорідної консистенції.

перемішати

Змочуючи руки, з отриманої маси зробіть круглі їжачки.

кульки з фаршу

Змастіть чашу мультиварки олією, перекладіть в неї м'ясні заготовки. Очищену і помиту моркву натріть на середню або велику тертку. Частину, що залишилася цибулину, очищену від лушпиння, обполосніть під проточною водою, поріжте маленькими кубиками.

Приготуйте соус. Для цього в мисці з'єднайте сметану, борошно, томатну пасту і воду. Дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок. Трохи посоліть і поперчіть. Зверху тефтелей викладіть моркву і цибулю, залийте соусом.

тушкуємо довго

Закрийте мультіварочную кришку, режим задайте тушкування і встановіть таймер на 1 годину. Коли прозвучить сигнал про завершення програми, можете діставати страву і подавати до столу. Притрусіть кульки зверху подрібненої укропной зеленню. Ідеальне поєднання - з картопляним пюре, легким овочевим салатом з огірків і помідорів.

м'ясні кульки

Ніжні м'ясні їжачки на пару в мультиварці

Пропоновані в цьому рецепті їжачки трохи відрізняються від традиційних. По-перше, вони готуються на пару (це можна зробити в мультиварці, пароварці або скороварці). По-друге, рис не додають в фарш, а використовують для обвалювання в ньому м'ясних кульок.

рецепт

Інгредієнти

  • Фарш м'ясний – 600-650 г;
  • Цибулина ріпчаста - 1 шт.;
  • Рис-0,5 склянки;
  • Яйце-1 шт.;
  • Олія рослинна - 2 ст.л.;
  • Трави прованські - 1 ч.л.;
  • Імбир мелений-0,5 ч.л.;
  • Часникові часточки - 2-3 шт.;
  • Чорний мелений перець з сіллю-на свій смак.

Приготування

Очищені від лушпиння цибулину і часник промийте. Цибуля розріжте на кілька частин. Перекладіть в чашу блендера м'ясний фарш, цибулю, часник і додайте всі зазначені в рецепті спеції. Влийте олію (найкраще використовувати оливкову), вбийте яйце, все разом перемелюють до стану однорідності. Ви можете зробити це і вручну, але блендером виходить зручніше і швидше.

На плоске блюдо насипте рис. Беріть невелику порцію фаршу (близько 1 столової ложки), формуйте кульку і обвалюють його в рисі з усіх боків. Робіть це дуже ретельно, щоб фарш ніде не було видно. За рахунок такого способу приготування рис не просочується ароматом м'яса і спецій, в результаті служить своєрідним гарніром.

Перекладайте отримані м'ясні заготовки в спеціальну ємність для готування на пару.

рис видно

У мультіварочную чашу налийте гарячу воду, зверху розташуйте ємність з їжачками, задайте режим Готування на пару, таймер встановіть на 40 хвилин.

Готові їжачки подавайте обов'язково гарячими, щоб верхній рисовий шар не встиг підсохнути. При подачі до столу можна полити м'ясні кульки соєвим соусом.

робимо вечерю

М'ясні кульки з соусом бешамель

Їжачки, приготовані в мультиварці під соусом бешамель, виходять особливо ніжними і смачними. Такий соус підходить до них бездоганно, на відміну від сметани і томата він не надає кислинку і не перебиває смак м'яса, а скоріше підкреслює його.

Інгредієнти

  • М'ясний фарш – 500-600 г;
  • Ріпчаста цибулина-1 шт.;
  • Яйце куряче-1 шт.;
  • Рис-3 ст.л.;
  • Каррі, італійські трави, базилік-по 0,5 ч.л.;
  • Сіль з меленим чорним перцем - за смаком;
  • Молоко – 700-800 мл;
  • Борошно-2 ст.л.;
  • Масло вершкове - 70 г;
  • Мускатний горіх (мелений) – 0,5 ч.л.

Приготування

  1. Почистіть цибулину від лушпиння, помийте і поріжте маленькими кубиками.
  2. Промийте рис, зваріть до стану напівготовності.
  3. У миску перекладіть фарш (краще брати змішаний – навпіл свинину і яловичину). Додайте до нього яйце, цибулю, рис, базилік, каррі та італійські трави. На свій смак поперчіть і посоліть. Гарненько вимішайте до однорідного стану. Якщо готуєте їжачки для дітей, то кількість спецій зведіть до мінімуму.
  4. Приступайте до приготування соусу. На сухій сковороді обсмажте борошно до золотистого кольору. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте. Поступово тонкою цівкою вливайте гаряче молоко, постійно помішуйте віночком, щоб не було грудочок. Додайте мускатний горіх, трохи перцю і солі. Доведіть масу до кипіння і дайте 1 хвилину покипіти, щоб соус почав густіти.
  5. Мокрими руками сформуйте круглі кульки, перекладіть їх в чашу мультиварки. Залийте соусом бешамель. Встановіть час 40 хвилин в режимі "Випікання» або "Тушкування", закрийте кришку, запустіть програму.
  6. Готові ніжні їжачки при подачі до столу притрусіть дрібно нарізаною зеленню кропу.

додамо бешамель

Їжачки з рисом для маленьких дітей в мультиварці

Кульки з рисом відмінно підходять для дитячого раціону. Дитина із задоволенням буде наминати м'ясні кульки. Фарш можна брати будь-який, але в ідеалі з філе курки або індички. Готуючи для самих маленьких, обходьтеся поки без приправ і спецій.

Інгредієнти

  • М'ясний фарш - 350 г;
  • Рис – 2 ст.л.;
  • Ріпчаста цибулина-1 шт.;
  • Морква-1 шт.;
  • Куряче яйце-1 шт.;
  • Сметана - 2 ст.л.;
  • Томатний сік-200 мл;
  • Борошно пшеничне - 1 ст.л.;
  • Сіль-за смаком.

Приготування

Рис попередньо промийте. Перекладіть його в киплячу підсолену воду, відваріть до напівготовності. Знову промийте під прохолодною проточною водою.

Цибулину очистіть від лушпиння, помийте і дуже дрібно поріжте. З'єднайте в мисці фарш, цибулю, трохи солі і яйце.

готуємо дітям

Додайте рис і ретельно перемішайте до однорідності.

змішаємо продукти

Очищену від шкірки і помиту моркву потріть на середній або крупній тертці.

Для заливки гарненько змішайте томатний сік зі сметаною і борошном, щоб не було грудочок. Трохи посоліть. Мокрими руками сформуйте круглі їжачки, покладіть їх на дно мультіварочной чаші, зверху посипте тертою морквою і влийте томатно-сметанний соус.

тушкуємо тефтелі

Закрийте кришку, задайте режим Тушкування час 40 хвилин. Готові їжачки подавайте малюкам з картопляним пюре.

готову страву

Додати комментар
-- вверх