МЕНЮ
Всі рецепти

Суп зі шпинату з яйцем

Страви зі свіжого шпинату дуже популярні в середземноморській кухні, а ось у нас вони, на превеликий жаль, незаслужено обділені увагою. Шпинат не тільки багатий на вітаміни і корисні речовини, страви з ним завжди виходять смачними і дуже ошатними!

Ми пропонуємо вам приготувати класичний суп зі шпинату з яйцем, він чудово підійде для дитячого харчування. Така перша страва завжди виручить, коли немає часу на приготування страв на кшталт борщу, адже приготувати його можна всього за 25 хвилин! До того ж у літні місяці зовсім не хочеться наваристих супів, такий зелений і свіжий суп як ніколи доречний!

Його можна приготувати на готовому курячому або м'ясному бульйоні та на воді. Повірте, в останньому випадку на смак це ніяк не відіб'ється - навіть приготовлений на воді, суп вийде таким же смачним і ситним! Якщо сумніваєтеся, готуйте з додаванням курячої грудки, вона відварюється швидко, також на кінцевому етапі можна додати 50 мл вершків, вони відмінно поєднуються зі шпинатом.

готовим суп зі свіжого шпинату з яйцем
Інгредієнти
  • Картопля – 2-3 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Шпинат – 1 великий пучок;
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Вершкове масло - 20 г;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Вода (або бульйон) - 1,7 л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 5 хв. | Приготування 35 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 25 ккал
Білки 1,1 г | Жири 1,3 г | Вуглеводи 2,4 г
Суп зі шпинату з яйцем ингредиенты

Приготування

Очищаємо пару великих картоплин, нарізаємо невеликими брусочками або скибочками.

картопля

У невеликій каструльці кип'ятимо воду або готовий м'ясний, курячий або овочевий бульйон. Коли вода закипить, закидаємо в неї нарізану картоплю, варимо близько 10-15 хвилин майже до повної готовності овоча. У літню пору доречно також буде використовувати цукіні, цвітну капусту, з ними суп буде ще корисніше. Я коли варю для дитини, часто додаю різноманітні овочі зі свого городу.

варимо бульйон

Цибулю з морквою очищаємо, гарненько промиваємо. Після цього цибулю ріжемо невеликими кубиками, а моркву натираємо на середній тертці. Суп можна зробити більш ошатним, якщо нарізати моркву побільше - кубиками або навіть тонкими монетками.

ріжемо овочі

На сковороді розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла. Потім, коли сковорода нагріється, викладаємо на неї спершу цибулю і смажимо його до рум'яності. Слідом додаємо до нього моркву, готуємо ще близько 2-3 хвилин.

засмажка

Листочки шпинату звільняємо від стебел, потім кожен листок споліскуємо під проточною водою, трохи обсушуємо. Складаємо шпинат рівною гіркою, нарізаємо тонкими смужками. Взимку можна використовувати заморожений шпинат, можна відразу його кидати в бульйон, без розморожування.

нарізка шпинату

Коли картопля стане м'якою, опускаємо в бульйон нарізані шпинатні листя, овочеву обжарку. Доводимо все до кипіння.

варимо суп зі шпинатом

У миску розбиваємо два курячих яйця, збовтуємо їх до однорідності.

збиваємо яйце

Коли закипить бульйон, вводимо в нього яєчну суміш. Щоб яйця не зібралися в великі грудочки, а вийшли тонкої павутинкою, їх потрібно вводити тонкою цівкою, безперервно перемішувати. Після додавання яєць суп солимо і перчимо до смаку, для аромату також додаємо лавровий листочок.

вводимо яйце

Готуємо ще близько 2-3 хвилин, але не довше, інакше структура у яєць вийде жорсткою і грубою. Готовий суп зі шпинату відразу розливаємо по тарілках, подаємо зі сметаною або вершками, прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!

суп зі шпинату

Додати комментар
-- вверх