МЕНЮ
Всі рецепти

Пісні млинці на мінералці без яєць

Багато людей дотримуються православних постів, при цьому голодними не залишаються. Існує безліч рецептів пісних страв, і серед них чимало випічки. Пропонуємо скуштувати пісні млинці на мінералці без яєць та молочних продуктів. Нехай вас не лякає, що тісто заводиться на воді, млинці все одно будуть смачними та ніжними. А використання саме газованої мінералки надасть краям красиву ажурність і наявність дірочок.

Такі тоненькі млинці можна готувати просто для чаювання, подавати з варенням, джемом, медом. А завдяки тому, що вони виходять м'якими та гнучкими, можна загорнути в них начинку – як солону (капусту, гриби), так і солодку (ягоди, фрукти). Рецепт досить простий, особливих кулінарних навичок не вимагає, смачні тонкі з дірочками млинці приготуємо на сковороді, добре тримають форму і не розпадаються. А за смаком і не скажеш, що готувалися без молока та без яєць. Крім посту можна готувати їх тоді, коли в холодильнику порожньо, погодьтеся набір продуктів - аскетичний.

готовим млинці на мінеральній воді
Інгредієнти
  • пшеничне борошно – 2 склянки;
  • сіль – 0,5 ч.л.;
  • цукор - 2 ст.л.;
  • вода мінеральна (сильно газована) – 4 склянки;
  • олія - 4 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 125 ккал
Білки 2,1 г | Жири 3,7 г | Вуглеводи 21 г
Пісні млинці на мінералці без яєць ингредиенты

Приготування

Візьміть глибоку ємність, яка буде зручна для замісу млинцевої маси, просійте в неї борошно.

борошно

Додайте до борошна цукор з сіллю.

цукор з сіллю

Перемішайте всі сипучі компоненти між собою.

перемішайте всі сипучі компоненти

Тепер влийте половину мінеральної води. Бажано, щоб вона була кімнатної температури або трохи тепла, так швидше розчиняться крупинки цукру і солі.

влийте половину мінеральної води

За допомогою міксера або кухонного віночка замісіть густу однорідну масу. Робіть це ретельно, щоб не було грудочок.

замісити густу однорідну масу

Налийте в тісто воду, що залишилася, і продовжуйте інтенсивно перемішувати. В кінці додайте олію, остаточно вимішайте масу і відразу ж приступайте до смаження млинців.

млинцеве тісто

Добре розжарити сковороду. Паперовий рушник або серветку, складену в кілька разів, просочіть олією і змастіть сковорідку. Це потрібно зробити всього один раз перед тим, як наливати першу порцію млинцевої маси. Можете скористатися також кулінарним пензликом, а багато господинь щедро змащують поверхню пательні шматочком сала.

Тепер зачерпуйте ополоником рідке тісто, виливайте на середину сковорідки і швиденько круговими рухами розподіляйте його по всій поверхні.

Готуйте млинці на середньому вогні. Як тільки побачите, що краї підсохли або злегка зарум'янилися, переверніть млинець на іншу сторону і смажте ще 10-15 секунд.

печемо млинці

Перекладайте млинці на плоске блюдо стопкою.

млинці на плоскій тарілці

Готові пісні млинці, приготовані на мінеральній воді без яєць, подавайте до столу в гарячому вигляді, так би мовити з пилу-жару.

млинці на мінеральній воді без яєць

Поради з приготування

  • Не нехтуйте просіюванням борошна через сито. Завдяки цьому процесу борошно потім краще вбирає рідину, від чого повністю залежить ніжність і смак готової випічки.
  • Найзручніше замішувати млинцеву масу за допомогою міксера, причому працювати потрібно одночасно двома руками. Лівою тримати пляшку і повільно тонкою цівкою вливати мінеральну воду, а правою перемішуємо міксером на невеликій швидкості. Тоді отримаєте вдале тісто однорідне, без грудочок.
  • Якщо готуєте млинці з начинкою, то в залежності від її смаку самі регулюйте кількість цукру, що додається в тісто. Для фруктово-ягідної начинки кладіть більше цукрового піску, але не переборщіть, інакше надто солодке тісто буде пригорати до сковороди.
  • Млинці виходять настільки м'якими і податливими, що можна формувати з них мішечки для святкового столу, наприклад, з грибами і смаженою цибулею.
  • При випічці багато що залежить від сковороди, найсмачніші млинці виходять на чавунній. Якщо немає такого посуду, то випікайте на спеціальній тонкій млинцевій сковорідці з антипригарним покриттям.

Додати комментар
-- вверх