Сирний крем-суп із куркою

Багато хто незаслужено обходять своєю увагою перші страви, і даремно! Якщо ж ваші домочадці відвертають ніс від перших страв, значить вони ще не куштували сирний суп-пюре за цим рецептом! З ніжною та приємною консистенцією він виходить надзвичайно смачним! У поєднанні з овочами, куркою та плавленим сиром крем-суп є ще й дуже поживним, тому чоловіча половина вашого сімейства гідно оцінить його.

Приготування кремоподібної першої страви вимагає мінімум зусиль. Щоб домогтися однорідності, вже не потрібно як раніше перетирати харчи через сито, достатньо скористатися блендером і м'який ніжний суп-пюре готовий!

Для приготування використовуються мінімум інгредієнтів: овочі, курка та плавлені сирки. Щоб загустити такий суп, ми додамо до нього картопля. Крім зазначених у рецепті овочів можна покласти цукіні, селера або цвітну капусту, також можна використовувати печериці або гливи.

Приготування

Щоб бульйон був понаваристий візьмемо курку на кісточці стегна, крила або каркас з м'якоттю. Птицю попередньо обробляємо – миємо й обрізаємо від зайвої шкіри. Після цього укладаємо в каструльку і заливаємо холодною водою. Готуємо на повільному вогні приблизно 40-45 хвилин, до готовності м'яса, можна поварити довше, особливо якщо у вас домашня курка.

Поки готується бульйон, очищаємо і нарізаємо овочі – картоплю, моркву, цибуля. Спосіб нарізки особливо не важливий, адже в кінці приготування ми все одно подрібнити все до стану пюре. Моркву можна натерти на тертці або порізати дрібною соломкою, цибулю нарізати невеликими шматочками.

Картоплю нарізаємо невеликими скибочками так вона швидше звариться.

На пательні розтоплюємо малий шматочок вершкового масла, потім пасеруємо на ньому подрібнені цибулю з морквою.

Коли курка буде готова, виймаємо її з бульйону і закидаємо в каструлю картоплю. Готуємо його до м'якості близько 15 хвилин.

Окремо натираємо на дрібній тертці два плавлених сирка по 90 г. Якщо сир м'який і складно натирається, то його попередньо можна прибрати в морозильну камеру. Після того, як він охолоне, натерти його буде набагато простіше. Обов'язково простежте, щоб сир був без додавання рослинних жирів. Замість плавленого сиру можна використовувати сирний або вершковий м'який сир, також можна натерти трохи твердого сиру.

Коли картопля стане майже м'якою, додаємо в каструлю натертий сир. Щоб він швидше розчинився, цей процес супроводжуємо постійним помішуванням.

Відразу додаємо обсмажування з овочів.

Коли м'ясо трохи охолоне (щоб не обпектися), відокремлюємо м'якоть від кістки і кидаємо в каструлю. Після цього додаємо в суп сіль і спеції за смаком, варимо ще приблизно 10 хвилин.

Після того як всі продукти будуть готові, використовуючи погружной блендер, пюріруем суп до однорідності та розливаємо по тарілках.

Сирний суп-пюре з куркою і плавленим сирком готовий! Якщо він при пюрировании охолов, то його можна підігріти. Таке перша страва можна подати з вершками, свіжою зеленню або посипавши домашніми сухариками. Смачного!

У тому випадку, якщо ви плануєте залишити крем-суп на наступний день, то його обов'язково потрібно прокип'ятити після того, як подрібнили в пюре. В іншому випадку він може закиснути.