Ікряники - оладки з ікри риби
Ікряники – це оладки з ікри риби. Найсмачнішими виходять икряники з ікри річкової риби. Не варто використовувати для приготування цієї страви ікру щуки, оскільки на гарячій сковороді маленькі ікринки починають лопатися та бризкатися по всій кухні. Так і опік можна отримати, і всю кухню забруднити. А ось з ікри товстолобика, коропа, сазана, карася та ляща виходять найкрасивіші, яскраві та смачні оладки. Подавати їх найкраще з юшкою або легким рибним супом.
Рибні икряники можуть доповнити будь-який суп, оскільки їх можна кинути в тарілку з першою стравою, щоб вони вбрали рідину і стали ще смачніше. Так можна урізноманітнити повсякденне меню. Такими оладками можна замінити хліб, тому сміливо подавайте їх до перших страв. Їх можна їсти і просто так, особливо смачними вони будуть з соусом з часнику і сметани.
- 1 яйце;
- 500 г ікри ляща;
- неповна склянка борошна;
- сіль та перець до смаку;
- олія для смаження.
Приготування
Для початку потрібно роздобути свіжу ікру ляща (або іншої риби, але тільки не щуки). Ікру можна купити в рибної крамниці, як варіант. Там вона продається в замороженому вигляді. Але краще, якщо ікра буде свіжою. Таку ікру можна отримати з риби, яку тільки що зловили в річці або озері. В цьому випадку ікряники будуть набагато смачніше.
Свіжу ікру промиваємо і відправляємо її в літрову банку. Щоб ікра стала придатною для приготування оладок, потрібно зняти з неї плівку. Для цього можна скористатися спеціальним пристосуванням, яке легко зробити в домашніх умовах. У невелику палицю вбиваємо кілька цвяшків і виходить гарний інструмент, який збере всі плівки без особливих витрат часу і праці. 
Опускаємо інструмент для збору плівок в банку з ікрою і крутимо палицю в долоньках, намотуючи на неї плівки. 
Коли всі плівки будуть зняті, ікра буде схожа на однорідну масу. Нехай вас не лякає колір і зовнішній вигляд цієї маси. Після смаження ікра стане помаранчевої і красивою. 
До ікри додаємо яйце. 
Засипаємо трохи борошна. 
Масу солимо за смаком. 
Для поліпшення запаху і смаку додаємо трохи чорного меленого перцю. 
Тісто перемішуємо і додаємо стільки борошна, щоб воно вийшло, як на звичайні оладки. 
Смажимо ікряники на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Смажимо їх з двох сторін до золотистого кольору. 
Готові ікряники в теплому або охолодженому вигляді подаємо до столу. 
