Паштет із копченої горбуші з плавленим сиром
Дуже смачним і апетитним на вигляд виходить паштет із горбуші, ми використовуватимемо горбушу гарячого копчення. Для закуски можна також брати відварену, малосольну, солону рибу. Остання дозволить приготувати закуску, гідну навіть святкового столу.
Особливо непросто нагодувати рибою дітей. Щоб вирішити таку проблему, потрібно просто оригінально подати її до столу. Наприклад, у вигляді бутербродів з паштетом із копченої горбуші. Навряд чи хтось відмовиться від хрусткого тосту з такою намазкою або млинцями з оригінальною начинкою.
- горбуша копчена – 150 г;
- плавлений сир – 80 г;
- морква 80 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль та мелений чорний перець – за смаком;
- майонез – 1,5 ст.л.
Приготування
Насамперед потрібно зайнятися яйцями відправити їх варитися і готувати 10 хвилин з моменту закипання води. Остиглий продукт остудити, очистити і порубайте маленькими кубиками. Відразу відправити в глибоку миску.
Також потрібно вчинити і з морквою. У паштеті вона використовується виключно у відварному вигляді. Овоч потрібно готувати до максимальної м'якості. Для цього його слід варити приблизно 20-25 хв після закипання води. Потім очистити моркву і порізати довільними шматочками. Можна робити їх більшими, ніж яєчні кубики. Надіслати овочеві шматочки в загальну миску з майбутньою закускою.
Плавлений сир порізати невеликими кубиками. Якщо зробити це виявилося занадто складно, продукт попередньо можна злегка заморозити. Потім відправити до решти інгредієнтів. Не варто замінювати плавлений сир на твердий. Інакше бажана консистенція паштету буде не такою однорідною. Замість плавленого сирка можна взяти будь-який м'який сир, а також сир.
Копчену рибу потрібно попередньо ретельно очистити від шкірки і видалити з неї навіть найменші кісточки. А решту - порізати великими кубиками. Пересипати їх до інших підготовлених продуктів.
Додати в масу майонез. Його кількість можна регулювати на свій смак. Всипати сіль, перець. За бажанням можна додати солодку паприку. Отриману суміш обробити занурювальним блендером. Перебивати продукти потрібно до тих пір, поки вони не придбають консистенцію пасти.
Паштет з копченої горбуші готовий. Подавати його до столу можна різними способами. Наприклад, доповнити їм зварені круто курячі яйця, намазати рум'яні хрусткі тости, начинити товсті несолодкі млинці. З таким паштетом господині готують навіть повноцінні млинцеві торти.
Поради в приготуванні:
- Такий паштет можна готувати і з іншої риби. Цікавим на смак він виходить навіть з копченої скумбрії або оселедця.
- Якщо паштет готується до святкових бутербродів, то прикрасити вже готову закуску актуально червоною ікрою, згорнутими слайсами свіжого огірка, різними домашніми соліннями. Можна і просто красиво видавити масу на підсмажений хліб, використовуючи кондитерський мішок.
- Ми показали один з рецептів приготування паштету з копченої горбуші, в начинку також часто додають оливки, сир, вершкове масло, використовують м'який сир, моцарелу, солоні огірки, каперси.
- Також багато хто любить додавати обсмажену цибулю і моркву, зелень. Для більш насиченого кольору - кетчуп, а для пікантного смаку часник.
