Форшмак з морквою та плавленим сиром
Я називаю цей форшмак «Свекрушку», назва цієї страви розшифровується просто – її мені дала свекруха. До цього я не раз пробувала готувати форшмак, знаходячи рецепти в інтернеті - але так і не зрозуміла, чому всі так хвалять цю бутербродну намазку. І тільки зробивши форшмак з вареною морквою (на перший погляд найпростіший – інгредієнти тут взагалі копійчані), була вражена його смаком.
Він такий ніжний, не бійтеся великої кількості моркви, у поєднанні з оселедцем одержуючи смак сьомги. Іде ця страва на ура – вдома її їдять навіть діти, а коли чоловік бере баночку в офіс, немає в колективі людини, яка не захоче з нею «дружити» заради такого чудового частування. Загалом, і просто так, і на бутерброд на роботу, і на якийсь святковий сабантуй у вигляді закуски рецепт цього форшмаку з морквою та плавленим сирком завжди стоїть у нашій родині на першому місці. Частуйтесь!
- оселедець 500 г,
- відварена морква 250 г,
- плавлений сир «Дружба» 100 г,
- вершкове масло 80 г,
- зелень 20 г (можна використовувати свіжу або заморожену).
Приготування
Варену соковиту моркву очистіть і поріжте великими шматочками. 
Плавлений сир так само або натріть, або поріжте. 
Оселедець філіруйте (якщо потрібно) і подрібніть. Його можна перекрутити на м'ясорубці або нарубати середніми кубиками. Не хвилюйтеся, якщо залишаться дрібні кісточки вони перемелются, головне, видалити великі, бічні, а також хребет. 
Змішати моркву, сир, оселедець, вершкове масло (його перед цим краще розм'якшити, години півтори потримавши на кухні при кімнатній температурі, або ж поставивши хвилин на 20 в тепле місце наприклад, на кришку гарячої (не киплячій) каструлі. У мікрохвильовці його краще не гріти, може розтанути, а це нам не потрібно.
Додати зелень якщо вона не свіжа, її можна не розморожувати. Солити майбутній форшмак не потрібно, так як оселедець і так солоний. 
Змішати всі інгредієнти, щоб було зручніше подрібнювати. 
Перебити форшмак блендером до пастоподібного стану (особисто мені подобається, коли він подрібнений «ліниво», тобто в масі зустрічаються невеликі шматочки оселедця або морквини). Все! 
Зберігати форшмак з оселедця потрібно в холодильнику, в закритому контейнері або скляній банці під гумовою кришкою. При подачі цей «паштет» намазується на хліб причому однаково успішно він підходить до білого, чорного, заварного або хлібу з висівками, а також до лаваша. На смак він солоний, але без перебору, дуже ніжний і завдяки моркви трохи солодкуватий. До речі, завдяки моркви оселедець має не такий виражений оселедцевий смак. За смаком більше нагадує він паштет з червоної риби.
