Смажені баклажани з огірком, сиром та маслинами
Закуска з баклажанів - обов'язкова складова будь-якого святкового літнього столу. Щоб приготувати таку страву не потрібно мати спеціальну кулінарну освіту. Все робиться досить легко та швидко. Знадобляться прості продукти, трохи часу та бажання здивувати себе та своїх рідних простою, смачною стравою. Баклажани кружальцями з огірком, плавленим сиром та маслинами це смачна, недорога та ефектна закуска, що бездоганно підходить для спекотного літнього дня.
- зрілі, молоді баклажани - 2 шт.;
- сировини плавлені - 2 шт.;
- яйця курячі - 2 шт.;
- свіжий огірок, середньої товщини - 1 шт.;
- червоний перець - 1 шт.;
- рафінована олія - 2 ст. ложки;
- часник - 4 зубчики;
- оливки - 17-20 шт.;
- сіль - 1/2 ч. ложки;
- майонез - 5 ст. ложок.
Приготування
Баклажани миються, нарізаються кружальцями середньої товщини. Старі баклажани (головне визначення старості м'яка і млява шкіра баклажана), вимочуються в невеликій кількості проточної води і солі. Потім вони ще раз миються в звичайній воді. Молоді овочі вимочувати не потрібно. Отримані кружечки трохи солятся і смажаться на пательні з додаванням олії. Смажити їх потрібно з двох сторін до золотистого кольору 
Яйця зварити круто. Плавлені сирки, очищені зубчики часнику і яйця труться на дрібній тертці. Все добре перемішується разом з майонезом.
Готовою сумішшю перемащуються баклажани (начинки не шкодувати).
Зверху на шар начинки кладеться свіжий огірок кружальцями або овалами. На огірок кладеться трохи суміші і оливки. Помитий перець ретельно нарізається маленькими напів-кружечками, вони викладаються навколо оливки.
Готову закуску бажано охолодити 2 години в холодильнику. Блюдо можливо нічим не прикрашати, так як самі овочі доповнили його не тільки колірними фарбами, а незабутнім ніжним смаком.
