Картопля з баклажанами в мультиварці
Овочеві рагу в сотейниках або духовках господині готують уже не один десяток років. Але тепер це робити набагато простіше, адже чимало хто має такі кухонні помічниці, як мультиварка. Всі продукти готуються в ній рівномірно, насичуючись смаком та ароматом один від одного. Пропонуємо порадувати рідних чудовою літньою овочевою стравою та приготувати до обіду баклажани з картоплею в мультиварці. Це рагу пісне, так що можете використовувати рецепт під час дотримання православних постів. Для приготування такої страви не потрібні особливі кулінарні навички, овочі просто нарізають, кладуть у мультиварочну чашу і за годину смачний, духмяний обід готовий.
- баклажани (середні) – 4 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибулина – 2 шт.;
- солодкий перець – 1-2 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- олія – 4 ст. л.;
- томат-паста - 1,5-2 ст. л.;
- сіль та перчик – за смаком;
- вода – 100-150 мл.
Приготування
Очистіть цибулю від лушпиння, моркву від шкірки і помийте. Наріжте цибулини півкільцями, морквину кружальцями або соломкою. У чашу мультиварки влийте олію рослинну, виберіть режим «Жарка», перекладіть цибулю разом з морквою, обсмажуйте 5-6 хвилин.
Картоплю почистіть від шкірки, помийте та поріжте часточками. Додайте в мультіварочную чашу, перемішайте з цибулею і морквою, продовжуйте готувати на тому ж режимі 7-8 хвилин.
Помийте баклажани, видаліть хвостики, наріжте половинками кружечків. Викладіть в мультиварку, перемішайте і обсмажуйте 4-5 хвилин. Щоб баклажани не гірчили, попередньо потримайте їх півгодини в сольовому розчині.
Промийте болгарський перець, видаліть насіння і плодоніжки, поріжте соломкою. Очищені від лушпиння і помиті часникові зубчики наріжте тонкими пластинами. Перекладіть перець з часником в чашу мультиварки, додайте томат-пасту, сіль і мелений перець.
Влийте окріп, гарненько все перемішайте і готуйте 30 хвилин на режимі «гасіння».
Картопля з баклажанами в мультиварці готова, подавати її можливо як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Поради з приготування
- За бажанням додайте в таке рагу кабачок, помідори, гіркий перець, цвітну капусту. Разом з томатною пастою деякі додають вершки або сметану.
- Зі спецій добре до такої страви згодиться паприка, мускатний горіх, сушений чебрець і базилік, хмелі-сунелі і лавровий лист (подрібнений або кидати пару цілих листочків при гасінні овочів).
- Буде корисніше, якщо томатну пасту замінити пюре. Для цього знадобиться один великий помідор. Зверху зробіть на ньому надріз хрестоподібно, залийте окропом і залиште так на 30 секунд, після чого дуже легко зніметься шкірка та залишиться лише потерти помідор на дрібній тертці.
- Щоб рагу виходило красивим, намагайтеся нарізати всі овочі приблизно однаковим розміром (крупно або середньо). Тільки не ріжте занадто дрібно, щоб замість рагу не вийшла каша.
- Якщо забажаєте зробити страву ситніше, готувуйте її з копченими ковбасками, тушонкою або м'ясом, найкращий варіант скибочки курячого філе.
