Бутерброди з помідорами та баклажанами

Бутерброди – найпопулярніша закуска на всі випадки. Їх можна подати до сніданку, взяти з собою в дорогу, на пікнік, на роботу як перекус. Приготувати смачну страву за бажання можна навіть без м'ясної складової. Наприклад, із соковитою овочевою начинкою, влітку та восени це особливо актуально, пропонуємо приготувати бутерброди з баклажанами, часником та помідорами. Інгредієнти для начинки попередньо обсмажуються на розігрітій олії зі спеціями та сіллю.

Якщо ви бажаєте приготувати закуску в італійському стилі, готуйте її на чіабатте, а помідори і баклажани наріжте кубиками. Ну а ми покажемо як приготувати ефектні тости з обсмаженого білого хліба з пластами овочів і зеленню.

Приготування

Почати готувати закуску варто з баклажанів. Овочі ретельно промити, тонко зрізати з них шкірку, порубати кільцями. Зверху присипати невеликою кількістю солі. Залишити баклажани в такому вигляді приблизно на півгодини.

Хліб порізати невеликими шматочками. Добре підійде тостовий білий, але можна використовувати і будь-який інший, особливо смачно буде з домашнім хлібом.

Відправити отримані скибочки на суху сковорідку без олії. Обсмажити їх з кожного боку до легкої рум'яності і золотистої скоринки. Дати хлібу повністю охолонути.

Промити підсолені баклажани. Віджати їх від води, що залишилася. Викласти на паперові серветки або рушники, щоб обсушити. Тільки після цього відправити підготовлені шматочки овочів на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажити з усіх боків. Баклажани повинні вийти м'якими всередині, але з апетитною скоринкою зовні. Знову викласти овочі на серветки, щоб видалити з них залишки жиру після обсмажування. Остудіть.

Часник очистити. Натерти їм остиглий хліб. Зверху щедро намазати класичним майонезом. Щоб спростити собі завдання, можна попередньо натерти часник і відразу змішати його з соусом. Тільки після цього намазати обсмажений хліб.

На тости, покриті часниковим соусом, викласти остиглі обсмажені баклажани. Можна робити один або два шари на свій смак.

Томати порізати тонкими кружечками або напівкружечками. Злити сік, якиц виділився. Петрушку промити, обсушити. Не подрібнювати. Розкладіть шматочки помідорів поверх баклажанів. Зверху прикрасити все зеленню.

Смачні бутерброди з баклажанами та помідорами повністю готові. При бажанні вже в такому вигляді можна злегка підігріти закуску і тільки після цього подати до столу.

Поради в приготуванні:

• Замість петрушки для оформлення таких бутербродів можна використовувати і будь-яку іншу зелень. Наприклад, кріп, кінзу. Або подрібнювати її кухонними ножицями або використовувати цілими листочками. Можна присипати бутерброди рубаним зеленою цибулею, доповнити половинкою черрі, оливками, сиром моцарелла. Це особливо актуально, якщо закуска готується до святкового столу.
• Якщо бутерброди планується подавати в теплому вигляді, смачно буде присипати їх тертим сиром. Тоді тримати хліб з начинкою в мікрохвильовці або в духовці потрібно до тих пір, поки сирна стружка повністю не розплавиться.
• Замість майонезу можна використовувати м'який вершковий або плавлений сир, пасту з авокадо, сметанний, огірково-м'ятний соус.