Спагетті з кабачків

Зараз будемо готуватимемо спагетті. Всі знають, що це довгі тонкі макарони без дірочок. У перекладі з італійського «спаго» означає мотузок, а спагетті – мотузочка. Справді, дуже схоже. В Італії всі макаронні вироби називаються паста. Знавці запевняють, що є близько 600 видів пасти. Але цієї пасти, запевняю вас, немає в італійських рецептах.

Як ідея приготувати пасту спагетті з кабачків? Для нас немає нічого неможливого. Кабачки - супер корисні овочі, у сезон вони дешеві та їх безліч. Страви з них відрізняються ніжним смаком, соковитістю та малою калорійністю. До плюсів відноситься і те, що ця цікава овочева страва можливо приготувати всього за 10 хвилин. Якщо ви бажаєте справити враження на гостей – подайте на стіл цю страву!

Приготування

Молодий кабачок середніх розмірів вимиємо, відріжемо хвостик. Якщо шкірка у нього тонка, можливо не чистити. Нашинкуем тонкою довгою соломкою за допомогою терки або овочечистки, гарно підійде терка для корейської морква. Насіннєва частина овоча не підійде для пасти, її потрібно видалити.

На помідорі зробіть неглибокий хрестоподібний надріз. Опустіть його на 5 хвилин в окріп, потім помістіть під холодну воду. Після цієї процедури шкірка легко зніметься.

Очищений томат наріжте дрібними кубиками.

Почистіть та дрібно наріжте часник. Розігрійте в сотейнику олію і додайте в нього нарізаний зубчик на 10-20 секунд, не даючи йому прожаритися. До часнику викладаємо порізаний помідор. Постійно помішуючи, обсмажуємо до готовності.

В сотейник викладаємо соломку з кабачка. А зараз - увага! Перемішувати не можливо! Соломка зламається, вийде каша. Доводимо страву до готовності методом соте - струшуючи сотейник протягом 4-5 хвилин.

Тепер можливо посолити, поперчити, додати улюблені спеції і перемішати струшуючи. Зняти з вогню. Можливо, вам здасться, що страва сира. Не переживайте. Кабачки нашаткували дуже тонко, вони встигли прогрітися і за нетривалий час дійдуть до готовності, зберігши пружність. Цей стан продукту італійці називають «альденте » - на зубок. Тобто, злегка не«доготовленное», хрустке на зубах.

Наші спагетті з кабачків готові, можливо подавати. Ми привели рецепт на одну порцію. Ви ж можете приготувати більше, просто збільшивши кількість продуктів. Замість кабачків можливо взяти цукіні, смак страви не постраждає!

Завдяки своєму нейтральному смаку, спагетті стане чудовим гарніром, добре поєднується з багатьма продуктами. Воно дуже смачно в теплому вигляді, але чудово і в холодному.

Якщо в страву додати обсмажені шматочки курячого філе і полити вершковим соусом, вийде повноцінний ситна вечеря, ніжний і духмяний. Дайте простір своєї кулінарної фантазії, пробуйте, експериментуйте. Розморозьте і обсмажте гриби або додайте почеревину, полийте соусом песто. Спробуйте зробити пасту з цукіні з креветками.

а ще можливо зробити спагетті без термічної обробки. Так, кабачки і цукіні можливо їсти сирими. Готувати їх простіше простого: в нарізані овочі додаємо по 1ст. л.бальзамічного оцту і соєвого соусу. Сіль не потрібна. Перемішати і дати трохи настоятися, овочі промаринуются і стануть смачними. Смачного!