Рагу з баклажанів у мультиварці
Перевага рагу в тому, що не має значення, які конкретно харчи будуть використані. Змішавши кілька різних овочів, вийде смачний і ситний додаток або самостійне блюдо. Зазвичай при приготуванні використовують картоплю, кабачок або баклажан як основу, а доповнюють страву морква, перець, цибуля та помідори.
Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці - просте та легке блюдо. При такому способі приготування вийде корисніший варіант, ніж якби справа відбувалася в пательні. Овочі будуть нудитися на слабкому вогні з мінімальним додаванням олії. Баклажан надасть страві особливого аромату і смаку, його шматочки залишаться твердими зовні, але м'якими всередині.
- Баклажан - 3 шт. маленьких або 1 великий;
- Морква - 1 шт. велика;
- Перець солодкий - 3 шт.;
- Помідор - 3 шт. середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Томатна паста - 2-3 ст. л.;
- Сіль - 2 ч. л.;
- Олія рослинна - 2-3 ст. л.;
- Перець чорний мелений - 1/3 ч. л.;
- Вода - 1 мультистакан.
Приготування
Цибулину, моркву очистити та добре вимити. Нарізати обидва овоча півкільцями.
Відправити нарізану цибулю з морквою в чашу мультиварки, в яку вже має бути налита олія. Включити прилад на режим обсмажування на 5 хвилин.
Баклажани нарізати півкільцями. Щоб позбутися від гіркоти, їх потрібно перекласти в посуд, ретельно посолити, залишити в такому стані на 10 хвилин. Через деякий час злити виділився сік і промити овоч під водою.
Відправити нарізаний і позбавлений від гіркоти баклажан до обсмаженої цибулі та моркви, перемішати. Мультиварку включити на режим смаження ще на 5 хвилин.
З перців видалити серцевини з насінням, нарізати навпіл і на брусочки. Помідори нарубати часточками.
Нарізані помідори та перці перекласти в чашу мультиварки, включити режим “тушкування/гасіння” на 20 хвилин.
Додати томатну пасту, сіль і перець, ретельно перемішати, протушкувати 2 хвилини.
Залити водою і тушкувати ще 10 хвилин. На останній хвилині смаження можливо в рагу пропустити через прес пару зубчиків часнику, так смак буде більш насиченим.
Готову страву перекласти в посуд, посипати свіжою зеленню, доповнити шматочком білого або чорного хліба.
М'ясо або рибу до рагу з баклажанів в мультиварці додавати не обов'язково, воно ситне і його буде достатньо, щоб наїстися. Особливо добре їсти страву на вечерю, так як воно низькокалорійне і не навантажить шлунок.
