Млинці з бринзою та зеленню

Що може бути смачніше, ніж свіжоспечені млинці на сніданок чи вечерю? Тільки млинці з начинкою! Урізноманітнюють раціон млинці з бринзою та зеленню, цей розсільний сир часто використовують для начинки, закусок і чудово поєднується з кропом, кінзою та кропом. Сир одночасно ніжний і вершковий, але в той же час має невелику різкість за рахунок присутності солі, тривалого вимочування в розсолі.

На відміну від інших сирів, що плавляться, бринза не така калорійна, страви з нею можна вживати навіть тим, хто стежить за фігурою. Так як вона сама по собі солона, то додатково солити начинку та тісто для млинців не потрібно. Кінза в тандемі з ним створить пікантну, соковиту та смачну страву. Можна використовувати іншу зелень, наприклад, петрушку чи базилік. Також у начинку можна додати помідори.

Приготування

Яйце кімнатної температури розбити в ємність, додати невелику щіпку солі,трохи збити віночком.

Влити до яйця молоко кімнатної температури. Добре збити до однорідної консистенції.

Частинами в рідку масу просіяти борошно, кожен раз ретельно перемішуємо. Консистенція тіста повинна бути схожа на рідку сметану.

Після борошна додати олію та збити віночком.

Випікати тонкі млинці на розігрітій сковороді. Перший раз її краще змастити тонким шаром олії. Ополоником набрати тісто, вилити в центр сковороди, рівномірно розподілити його за допомогою нахилів. Спочатку довести до рум'яності з одного боку, потім перевернути, знову дочекатися обсмажування. Так вчинити з кожним млинцем, поки не закінчиться тісто. Пересмажувати їх не потрібно, вони повинні залишитися м'якими і еластичними.

Сир натерти на великому відсіку терки, також можна нарізати його дрібним кубиком. Заправити сметаною або майонезом, ретельно перемішати. Цей інгредієнт допоможе начинці стати єдиним цілим і не випадати з млинчика.

До відома: якщо використовується не зістарена бринза, можна не додавати майонез і сметану, так як свіжий сир володіє м'якою консистенцією.

Зелень промити, просушити, дрібно нашаткувати, додати до сиру. Знову змішати.

Взяти млинець, змастити його столовою ложкою з гіркою начинки, рівномірно її розподілити. Згорнути навпіл, потім ще раз. Вийдуть симпатичні трикутники.

Щоб сир трохи розплавився, начиняти млинці потрібно відразу ж після зняття їх зі сковороди. Також можна їх додатково підсмажити або розігріти в мікрохвильовці, духовці. Начинка з бринзою для млинців може здатися незвичайною, але вона вразить своїм смаковим набором. У такі млинцеві трикутники можна покласти часточки помідорів, такий варіант теж багатьом подобається.

Подавати до столу млинці гарячими з чаєм, кавою або будь-яким іншим теплим напоєм. Можна додати до них соус зі сметани і часнику, грецький йогурт або навіть щось солодке, наприклад, чорничне варення. Начинку може добре доповнить свіжий помідор і часник.