Оладки з кабачків із зеленню
Зробити оладки з кабачків ще апетитнішими можливо за допомогою ще одного популярного літнього продукту – свіжої зелені. Найпростіший пучок кропу, петрушки або цибулі здатні творити справжнісінькі дива. І без того чудовий смак оладок стане ще більш насиченим, яскравим та свіжим. Зовнішній вигляд також не залишиться осторонь, адже зелень здатна прикрасити будь-яку страву. Такі оладки дуже гарні у самостійному вигляді. А якщо до них подати смачний соус, то вийде справжнісіньке свято смаку.
Кабачкові оладки із зеленню дивовижно гармонують зі сметаною та майонезом. Подати таку страву можливо і як доповнення до основних страв. Головна краса оладок полягає в тому, що вони однаково смачні і в гарячому, і холодному вигляді.
- Кабачок молодий середній – 1 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Асорті з кропу та зеленої цибулі – 0,5 пучка;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Борошно - 2-3 ст.л.;
- Олія рослинна без запаху – для смаження.
Приготування
Кабачки обполосніть, натріть на крупній тертці. Помістіть овочеву масу в посуд, посипте сіллю. Залиште на 10-15 хвилин, після чого відіжміть руками весь сік, що утворився. Якщо цього не зробити, то кількість борошна доведеться збільшити в кілька разів, щоб оладки не розпадалися на пательні.
Зелену цибулю і кріп обполосніть та обсушіть рушником. Нарубати зелень маленькими шматочками.
Часник звільніть від лушпиння, обполосніть і перетворіть в кашку за допомогою преса.
Подрібнений часник та зелень додайте в кабачкову масу.
Вбийте в миску з майбутнім тестом одне куряче яйце.
Додайте борошно. Бажано попередньо просіяти продукт через сито. Так можливо уникнути попадання великих шматочків сміття в тісто для оладок.
Додайте ще трохи солі, а потім замісіть тісто. Заготівля повинна мати досить густу консистенцію.
Рослинну олію налийте в зручну пательню. Коли олія добре нагріється, починайте викладати оладки. Зачерпніть тісто столовою ложкою, потім помістіть на сковороду та швидко надайте акуратну форму коржі.
Коли один бік придбає золотистий відтінок, переверніть на іншу сторону.
Оладки з кабачків із зеленню зніміть зі сковороди, помістивши на тарілку, застелену паперовим рушником. Воно вбере залишки жиру.
Готові оладки подавайте до столу відразу або після того, як вони охолонуть. Смачного!
