Картопляні оладки як у Макдональдсі
За бажання картопляні оладки як у Макдональдсі можна приготувати і самому в домашніх умовах. Для цього не знадобляться жодні спеціальні пристосування. Достатньо терки та сковороди. Щоб оладки виходили рум'яними та хрусткими, але при цьому не прилипали при обсмажуванні, опускати їх потрібно в розпечену олію. Не варто робити коржики занадто товстими, інакше вони вийдуть неготовими всередині. Вогонь краще робити середній або нижчий за середній. Готуємо їх без яєць, тому рецепт можна рекомендувати у піст.
- картопля сира - 300 г;
- кукурудзяне борошно - 1-1,5 ч.л.;
- пшеничне борошно – 1/8 cкл.;
- цукор – 2 ч.л.;
- сіль та мелений перець – за смаком;
- Олія соняшникова – для смаження оладок.
Приготування
На першому етапі потрібно зайнятися картоплею промити і почистити бульби. Кожен подрібнити теркою з самими мініатюрними поділками. Опустити цю стружку в миску з крижаною водою. Через пару хвилин викласти картоплю на друшляк.
Наповнити сотейник водою. Довести до кипіння. Посолити і додати сіль. Перемішати, дочекатися, поки солодкі і солоні кристали повністю розчиняться у воді.
У вже активно киплячу воду висипати всю картопляну стружку. Залишити її варитися після повторного закипання на 3 хвилини.
Друшляк покрити декількома шарами чистої марлі. Зверху викласти зварену картопляну стружку. Промити її крижаною водою і прямо в марлі віджати від зайвої рідини.
До отриманої картопляної маси висипати відразу два види борошна. Додати сіль і пеець за смаком. Можна взяти і інші спеції на свій смак. Все ретельно перемішати.
Має вийти досить густе картопляне тісто. Зручно розмішувати його руками.
З отриманої маси сформувати невеликі оладки. Зручно робити це спеціальною пластиковою формочкою.
У сковорідці розігріти будь-яку рослинну олію. Надіслати в киплячий жир заготовки з картопляного тіста. Кожну обсмажити до рум'яності з двох сторін на середньому вогні. Відразу викласти на паперові серветки, щоб останні ввібрали зайвий жир.
Картопляні млинці повністю готові.
Можна подавати їх до сніданку з будь-яким соусом. Смачно пробувати такі оладки з охолодженою сметаною.
Поради з приготування:
- Рецепт оладок можна вдосконалити приготувати їх з начинкою. Наприклад, натерти на крупній тертці будь-яку шинку, змішати її з сирною стружкою і додати всередину при формуванні коржів. Є й інші варіанти начинки: курка, гриби, сир, трохи часнику, фарш.
- З прянощів для частування добре підходять готові суміші спецій, призначені для запікання картоплі. Смачно використовувати сушений часник, петрушку, кріп.
