Тушкована картопля з грибами та куркою

Тушкована картопля з куркою та грибами – проста і смачна слов'янська страва. Неймовірно вдале поєднання картопляної ситності, ніжного курячого м'яса, грибного смаку та аромату робить страву одночасно апетитною, доступною, дуже нескладною, дуже смачною та здатною задовольнити почуття голоду будь-якого з ваших домашніх.

Важко повірити, що ще в 19 столітті наші предки не хотіли їсти картоплю, влаштовували «бульби з картоплі». Зараз без цього овочів важко уявити меню слов'янських господинь. Гриби та курка з'явилися у наших краях значно раніше. Ці три інгредієнти в одній кампанії почали поширюватися у кулінарних колах лише за часів наших бабусь. І відразу завоювали нішу простих, невигадливих, звичайних страв.

Приготування

Готуємо куряче м'ясо. Ретельно моєму курку, можна взяти будь-які м'ясисті частини. Але практика свідчить, що в таких рецептах м'ясо не повинно бути пісним, тому куряче філе, це на любителя. У мене були стегенця, їх можна розрізати на стегна і гомілки або готувати цілком.

Викладаємо курку в казан або каструлю з товстим дном. Додаємо соняшникову олію.

По ходу обсмажування наливаємо трохи води, приблизно один стакан. Досить буде, щоб вона злегка покрила куряче м'ясо. Накриваємо кришкою, на середньому вогні тушкуємо курку до повної готовності. Додаємо трохи солі.

По готовності дістаємо курку з каструлі і викладаємо на тарілку. Бульйон ні в якому разі не виливаємо. Відокремлюємо м'ясо від кістки, я також знімаю курячу шкірку, знову закладаємо в каструлю (природно, тільки м'ясо).

Підійшла черга овочів. Спочатку очистимо, вимиємо цибулю. Наріжемо чверть кільцями, додамо в каструлю.

Моркву теж вимиємо, обполосніть і наріжемо так, як вам більше подобається. Я вирішила нарізати кружальцями в основному з естетичних міркувань. Теж додаємо в каструлю, в компанію до м'яса і цибулі.

Приступаємо до грибів. Якщо у вас, як у мене гливи, потрібно розібрати їх на окремі грибочки, обрізати коріння. Якщо гриби великі обріжте ніжки, чим більше гливи, тим вони твердіше. Промийте в теплій воді.

Картоплю ми заздалегідь вимили. Тепер очистимо і ополоснем. Нарізаємо кубиками, але не дуже дрібно. Викладаємо картоплю в каструлю. Додамо лавровий лист, сухі трави і кому необхідно, перець. Додаємо ще трохи солі.

Останній штрих - поверх картоплі викладаємо гриби. Наливаємо 120-150 мл води.

Знову ставимо каструлю на плиту, на середньому вогні починаємо тушкувати. У процесі потрібно відкоригувати смак, додати необхідні спеції.

Тушкуємо курку з картоплею і грибами 30-35 хвилин до готовності картоплі.

Коли ви в черговий раз зніміть пробу і зрозумієте, що тушкована картопля з куркою і грибами готовий, зніміть з плити, перекладіть в тарілку і подайте на обід або на вечерю зі свіжими овочами та соліннями.

Це був один з варіантів приготування тушкованої картоплі з куркою і грибами. Тушкуйте це страву можна зі сметаною, томатною пастою. Просто додайте 1,5 столові ложки і змішайте з водою.

Моркву і цибулю деякі люблять попередньо пасерувати на рослинній олії.

Картоплю можна потушкувати як в каструлі, так і в казані, високому сотейнику або сковороді. Багато хто любить використовувати духовку або мультиварку, в них вийде смак як з печі, який подобається багатьом. Раніше ми давали рецепт картоплі з куркою і грибами в горщиках.

Дуже смачною та ароматною вийде страва з білими або будь-якими іншими лісовими грибами. Також для запаху можна використовувати подрібнені сушені гриби, навіть чайна ложка збагатить смак цього простого страви.