Морська риба з картоплею у рукаві

Пропонуємо простий, швидкий та ситний варіант вечері для всієї родини, зробимо запечену рибу з картоплею в духовці, використовуємо рукав для запікання. Готується страва досить просто і швидко, адже вам не потрібно постійно бігати до плити, помішуючи їжу і перевіряючи її готовність. Запікати картоплю можна практично з усіма видами риби, але все ж таки, краще використовувати морських мешканок - у них на порядок менше кісток, ніж у річкових жителях. Наприклад, дуже смачною вийде страва з горбушею, судаком, пеленгасом, кефаллю, хеком або навіть мінтаєм. Якщо ви хочете зробити частування до святкового столу, то можна взяти дорогі види продукту – сьомгу чи форель – вийде не лише красиво, а й дуже апетитно. Якщо ви не боїтеся кісточок, то використовуйте річкову рибу, смачно вийде з коропом, карасем, краснопіркою. А якщо візьмете велику рибу, наприклад, товстолобик, пеленгас чи сазан, то й кістки проблемою не стануть.

Ми запікатимемо рибу шматочками, але при бажанні можна запекти одну велику або кілька невеликих тушок риби, обклавши їх з різних боків шматочками картоплі. У цьому варіанті чудово підійде скумбрія, навага, сибас, дорадо, окунь.

Приготування

Підготуйте основний інгредієнт. Очистіть його від лушпиння, нутрощів (при необхідності). У цьому рецепті ми використовуємо нототенію, але ви можете взяти будь-яку іншу морську рибу. Втім, якщо кісточки вас не бентежать, то сміливо беріть річкових мешканок.

Помістіть рибу в сотейник, додайте спеції і чорний мелений перець, сіль і рослинну олію. Дрібно нарубати кілька часточок часнику і змішайте його з нототенією. Залиште все це на 10 хвилин. За цей час інгредієнти просочаться ароматами спецій.

Додайте до шматочків майонез або сметану, перемішайте всі інгредієнти.

Моркву і цибулю очистіть, а потім промийте під проточною водою. Першу наріжте тонкими кружальцями або полукружьями, а другиу кільцями або півкільцями. Підготовлені овочі відправте до маринованої нототенії.

Картоплю очистіть і вимийте. Наріжте коренеплоди часточками, соломкою або кружечками. Головне - шматочки не повинні бути занадто великими, адже риба готується досить швидко, тому намагайтеся різати картоплю тонший. Додайте підготовлені коренеплоди до решти компонентів страви.

Підготуйте рукав для запікання, затягніть один його край ниткою або спеціальною кліпсою.

Перекладіть всі інгредієнти в рукав для запікання, а потім міцно затягніть другий край.

Рукав помістіть на деко або в форму для запікання і відправте в гарячу духовку (180 градусів) на 40 хвилин.

Дістаньте рукав з готовою стравою з духовки. Зробіть зверху надріз за допомогою ножа або ножиць. Залиште на 5 хвилин, щоб картопля з рибою в рукаві трохи охололи і перестали сильно парувати. В іншому випадку можна обпектися парою.

Викладіть рибу з картоплею на блюдо, красиво чергуючи шматочки. Перед подачею посипте частування дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. За бажанням, збризніть готову страву лимонним соком і прикрасити його тонкими часточками цитруса.

Господині на замітку:

• Щоб зробити страву ще красивіше, посипте її тертим на дрібній тертці сиром відразу ж, як тільки викладіть його на тарілку. Так як картопля з рибою гарячі, сир злегка розплавиться і утворює смачну шапочку.
• Овочеві інгредієнти можна урізноманітнити. Наприклад, в літній сезон підійде болгарський перець, кабачок і свіжі помідори. Взимку вибір овочів невеликий, але і тут можна включити фантазію використовувати улюблені заморожені компоненти (все той же кабачок, солодкий перець, зелений горошок, кольорову капусту або різні суміші).
• Дуже смачною також вийде запечена риба, якщо до неї додати незвичні для неї інгредієнти, спробуйте додати влітку баклажани, а взимку шматочки яблук, оливок або цибулі-порею.
• Зі спецій риба любить лимон, білий і червоний солодкий перець і трохи вина. Якщо ваша риба з яскравим рибним запахом, то обов'язково замаринуйте її в лимонному соці або сухому білому вині, а також вставте часточки лимона в цілу тушку.