Желе із замороженої полуниці
Приємно порадувати сімома літніми ягодами, коли за вікном вже далеко не літо. Однак після заморозки вони втрачають свій первозданний смак, і не дуже придатні для вживання в чистому вигляді. Зазвичай господині заготовляють ягоди на зиму для приготування компоту, але вони підійдуть для різних десертів. Наприклад, можна зробити желе із замороженої полуниці. Воно буде насичене смаком ягоди та неймовірним ароматом теплих літніх днів.
Принадність желе в тому, що приготувати його можна з будь-яких фруктів і ягід: свіжих, заморожених, зі свого городу або покупних. Десерт доступний будь-якої пори року і не залежить від погодних умов. А в приготуванні вимагає мінімальних фізичних і матеріальних витрат, ми використовуватимемо желатин, його можна замінити на агар, скільки його потрібно використовувати читайте на упаковці, так що желіруючі здібності різняться залежно від типу маркування.
- Полуниця заморожена — 330-350 г;
- Вода питна холодна - 100 мл;
- Цукор - 50-100 г;
- Желатин - 20 г;
- Вода питна гаряча - 500 мл.
Приготування
Заморожені ягоди полуниці для приготування корисного десерту дістати з морозильної камери і промити під холодною водою. При необхідності перебрати і перекласти в глибоку ємність.
Засипати полуницю цукром і залишити протягом 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб ягоди пустили сік і почали відтавати.
Можна використовувати не тільки полуницю, але і будь-які інші ягоди як окремо, так і в комбінації.
У невелику ємність влити охолоджену кип'ячену воду в обсязі 100 мілілітрів. Висипати желатин і витримати вказане на упаковці час для набухання. Зазвичай достатньо 10-15 хвилин.
Відталі ягоди полуниці з цукром залити окропом.
За допомогою погружного блендера перетворити все в однорідну масу. Якщо немає такого девайса, можна пюрировать полуницю товкачем, але в такому випадку залишаться шматочки ягоди.
Відправити полуничне пюре в сотейник або каструлю, поставити на повільний вогонь. Коли маса трохи прогріється, додати набряклий желатин. Помішуючи, дочекатися повного розчинення гранул. Ні в якому разі не можна кип'ятити масу, інакше желатин втратить свої властивості.
Майбутнє полуничне желе розлити по відповідних формах, залишити при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, а потім відправити в холодильник на кілька годин до застигання.
Готове желе із замороженої полуниці з желатином дістати з холодильника і відразу подавати до столу. Воно не вимагає будь-яких добавок, це цілком самостійний десерт. За бажанням можна прикрасити його збитими вершками або листочком м'яти.
