Лазання з готовим тестом філо
Сьогодні я покажу вам, як приготувати просту та швидку лазіння, за умови, що в морозилці є свинина та готове тісто філо. Страва виходить дуже смачною, ситною і більше нагадує пиріг, ніж друге. Подавати її можна з молочним, грибним соусом чи просто з майонезом. Лазання з готовим тестом філо запікається в духовці, ми робимо лінивий та швидкий варіант, тому не порівнюйте наш рецепт із класичним. За умови невеликого набору продуктів виходить ситна та смачна вечеря або обід для всієї родини, яку можна приготувати нашвидкуруч. Якщо у вашій духовці є функція гриля, то останній етап підсмажуванням частування на плиті можна пропустити і досягти рум'яної скоринки при запіканні. Також якщо у вас є шматочок сиру, то натріть його і присипте зверху ліниву лазанью, вийде ще смачніше.
- готове тісто філо – 250 г;
- свинина або фарш – 600 г;
- помідори – 1-2 шт.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- батон (м'якуш) – 50 г;
- молоко – 100 мл.;
- олія - 2,5 ст.л.;
- сир - 60 грам;
- сіль – за смаком.
Приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Залийте м'якуш булки молоком і залиште на 10 хвилин.
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з дрібною решіткою 2-3 рази.
Додайте в фарш яйце і віджатий батон, посоліть. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
На сковороду налийте олію,покладіть фарш.
Поставте на середній вогонь і обсмажуйте, перемішуємо фарш до готовності. На це піде приблизно 15 хвилин.
Розділіть аркуші філо на 3 рівні частини. Форму змастіть олією. Візьміть одну частину тіста, а дві інші покрийте вологою серветкою, щоб воно не висохло. Покладіть перший шар в форму, притисніть до дна і стінок, змастіть олією. Покладіть наступний шар тесту і так поступайте з усіма листами першої частини. Викладіть поверх них 1/3 м'ясної начинки і розрівняйте.
Візьміть другу частину тесту і поводьтеся з ними, як і з першою.
Покладіть ще 1/3 м'ясної начинки і закрийте її останніми листами філо, змащуючи кожен олією і підвертаючи краю всередину.
Покладіть зверху залишки м'ясної начинки і розрівняйте по всій поверхні лазаньї.
Закип'ятіть воду в каструлі. Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз. Опустіть його в гарячу воду на 3 хвилини, а потім вийміть і перекладіть в холодну. Це дозволить швидко зняти шкірку.
Швидко зніміть з томата шкірку і дрібно наріжте м'якоть.
Розкладіть шматочки томатних шматочків по всій поверхні лазаньї.
Випікайте в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Вийміть готову лазанью з духовки і поставте на плиту з повільним вогнем на 5 хвилин, щоб підсмажився низ. Переверніть на тарілку. Якщо в духовці є функція гриля, то потрібно активувати її на 5 хв., тоді корочку можна зробити зверху.
Розріжте ліниву лазанью з тістом філо і подавайте до столу з відповідними соусами. Наприклад, з домашнім бешамель або сметанно-сирним соусом. Можна доповнити страву свіжим овочевим асорті або салатом з черрі, моцарели і шпинату.
