Сирники з кукурудзяним борошном на сковороді
Кукурудзяне борошно не так часто використовується у випічці та десертах, як пшеничне, але має чимало плюсів, воно корисне і не містить глютен. Приготуйте сирники з кукурудзяним борошном на сніданок, це ніжна страва, яка сподобається навіть найменшим членам сім'ї. Смажимо на сковороді, але можна їх запекти у духовці. Ви можете купити безглютеновий сир та приготувати смачний десерт для своєї дитини.
- Сир кисломолочний 350 г;
- яйце куряче (велике) – 1 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор - 1 ст.л.;
- Кукурудзне борошно - 3-4 ст.л. + для панування;
- олія – для обсмажування сирників.
Приготування
Для початку потрібно зайнятися сиром ретельно розім'яти його виделкою, в цю ж миску вилити вміст сирого яйця. Далі інгредієнти перемішуються вже разом. Якщо кисломолочний сир виявився грудочками і впоратися з ними виделкою не вдається, можна використовувати друшляк, пропустивши продукт через нього. А ось перебивати масу блендером не варто, це сильно змінить консистенцію сирного тіста і сирники з нього зліпити вже не вийде.
На наступному етапі в майбутнє сирне тісто можна додавати сухі інгредієнти, заявлені в рецепті. Це кукурудзяне борошно, цукор (кількість цих компонентів можна збільшувати або зменшувати при необхідності) і сіль. Всі продукти ретельно перемішуються між собою до отримання максимально однорідної маси.
Отримана сирна суміш ділиться на порції. Кожна з них обвалюється в борошні і формується у вигляді невеликих коржів.
Сирники відправляємо на сковорідку з невеликою кількістю розпеченого масла і смажимо до появи рум'яної скоринки з двох сторін. Потрібно уважно стежити за частуванням і не допустити, щоб воно підгоріло, адже готуються коржі дуже швидко.
Апетитні ніжні безглютенові сирники з сиру і кукурудзяного борошна готові.
Подавати частування смачно з холодною сметаною, будь-яким ягідним або фруктовим соусом. Пробувати їх можна як гарячими, так і холодними.
Поради в приготуванні:
- Дуже важливо для сирників за будь-яким рецептом використовувати виключно свіжий сир. Якщо продукт буде хоча б з мінімальною кислинкою, то це значно зіпсує смак вже готового блюда.
- Кисломолочний сир обов'язково повинен бути сухим, інакше доведеться всипати занадто багато борошна. В результаті вийдуть «гумові» жорсткі сирники. Якщо в молочному продукті велика кількість сироватки, варто підвісити його на деякий час в марлі, щоб скла зайва рідина.
- Приблизно 1/3 частину борошна можна замінити манною крупою. В результаті готове частування вийде пишніше, м'якше і ніжніше. Але в цьому випадку тісто має постояти мінімум 15 хв.
- Сирники можна приготувати в духовці. Просто помістіть сирні шайбочки на пергамент і запікайте 15 хвилин.
- Дуже багато хто любить використовувати мультиварку, сирники там виходять більш пишними, а для діток можна їх приготувати там же, але на пару.
- Родзинки, сухофрукти додавайте з тісто за своїм бажанням.
