МЕНЮ
Всі рецепти

Запіканка з тертої картоплі із сиром

Найвідоміша страва з тертої сирої картоплі – драники. Штука, безперечно, смачна, готується просто і швидко, але має один несуттєвий мінус – їх треба смажити, що робить цю страву не найвдалішим рецептом на кожен день. Однак якщо до стандартного набору продуктів додати щедру жменю тертого сиру, пару ложок сметани або майонезу і трохи часнику, а потім всю цю справу запекти - отримаємо зовсім нову, куди як кориснішу та смачну страву: запіканку з тертої картоплі. Цей варіант запіканки не містить борошна, ні крохмалю, що робить її дуже ніжною. А сир у поєднанні з майонезом та яйцями не дає запіканці розвалитися. Смачна, чудово ароматна, з апетитною сирною скоринкою. Готується така запіканка з тертої картоплі з сиром просто і недовго, а результат, безперечно, перевершить усі ваші очікування!

готовим картопляну запіканку в духовці, на тертці
Інгредієнти
  • картопля – 0,5-0,6 кг;
  • сир (будь-який плавкий) – 100 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана або майонез - 3 ст.л.;
  • часник – 2-3 часточки;
  • ароматні трави (змішані) – 1 ч.л.;
  • сіль, перець, зелень – за смаком.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 10 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 178 ккал
Білки 6 г | Жири 12,1 г | Вуглеводи 11,1 г
Запіканка з тертої картоплі із сиром ингредиенты

Приготування

Починати приготування запіканки краще з сирної її частини. Натираємо сир на тертці, великої або середньої не суть важливо. Після очищаємо і подрібнюємо часник його можна або натерти на самій дрібній тертці, або скористатися пресом (чеснокодавилкой).

натираємо сир на тертці

Далі ділимо весь сир приблизно на три частини. Одну третину змішуємо з ароматними травами і 1 яйцем, плюс туди ж можна Інші приправки/спеції додати за смаком.

додати яйце і сир

Розмішуємо і отримуємо дуже ароматну сирну масу це майбутня верхівка запіканки.

розмішуємо

Тут краще взяти більшу миску. До сиру, що залишився додаємо майонез, подрібнений часник і яйце. Розмішуемо.

додаємо майонез

Тепер можна включити прогріватися духовку (на 180 гр.) і зайнятися останньою і основною частиною запіканки картоплею. Очищаємо його, споліскуємо, обсушуємо і подрібнюємо, використовуючи тертку-середню або велику, знову ж таки, на ваш розсуд.

натираємо сир

Додаємо терту картоплю в сирно-майонезну частину запіканки. Підсолюємо масу за смаком, приправляємо меленим перцем, якщо є бажання, спеціями.

додаємо терту картоплю в сирно-майонезну частину

Гарненько розмішуємо і отримуємо картопляно-сирну масу з деякою кількістю виділився від картоплі соку це нормально, картопля повинна і буде давати сік. Головне не затягувати і не залишати миску з картопляно-сирною сумішшю надовго, розмішуємо.

розмішуємо і отримуємо картопляно-сирну масу

І можна викладати в змащену олією форму. Картопляний шар основний. Вкриваємо його тонким шаром сирної суміші.

викладаємо запіканку у форму

Наповнили форму і завантажуємо її на випічку в духовку. Температура випічки 170-180 гр. Час залежить від розміру форми: чим більше форма і тонше картопляний шар, тим менше часу потрібно на приготування запіканки.

випікаємо

В середньому на готовність йде 40-60 хв., але можна, в принципі, орієнтуватися за ступенем рум'яності верхівки.

випекли запіканку

Нарізати на порційні шматочки запіканку можна відразу, не чекаючи, поки охолоне. Навіть в гарячому вигляді запіканка з тертої картоплі прекрасно тримає форму і не розвалюється. Розмір шматочків за бажанням їдців. Подати запіканку можна зі сметаною, свіжою зеленню, салатами. Смачного!

нарізаємо на шматочки

запіканка з тертої картоплі з сиром

Запіканка з тертої картоплі з сиром і фаршем

Пропонуємо вам приготувати не зовсім звичайну страву - запіканку з тертої картоплі з фаршем. Особливість полягає саме в тому, що основа закуски буде складатися з сирої тертої картоплі. В якості начинки ми будемо використовувати фарш. Тут можна експериментувати. Наприклад, фарш може бути будь-яким: з курки, індички, свинини, яловичини або змішаний. У нього можна додавати різні спеції, які підкреслять або навіть посилять м'ясний смак. А якщо згадати, що м'ясо прекрасно поєднується з багатьма овочами, то простір для фантазії стає дуже широким. Додайте в нього шматочки моркви, солодкого перцю, кабачків, зелений горошок, кукурудзу, дрібно нарубану свіжу зелень і інші продукти, які вам подобаються вийде запіканка з новим незвичайним смаком.

Час підготовки: 20-30 хвилин. Час приготування: 60 хвилин.

Інгредієнти для основи:

  • Картопля 0,5 кг;
  • Яйце куряче 1 шт.;
  • Цибулина Середня 1 шт.;
  • Борошно пшеничне 0,7 ст.;
  • Сіль 0,5 ч.л.;
  • Мелений чорний перець за бажанням;
  • Олія рафінована для змазування форми.

Інгредієнти для начинки:

  • Фарш м'ясний -350 г;
  • Яйце куряче 1 шт.;
  • Часник 2-3 часточки;
  • Мелений чорний перець 0,25 ч.л.;
  • Паприка мелена солодка 0,5 ч.л.;
  • Сіль 0,5 - 0,7 ч.л.;
  • Борошно пшеничне 2 ст.л.;
  • Сметана жирна 125 мл;
  • Сир твердий 100-150 г.

запіканка з тертої картоплі з сиром і фаршем

Приготування:

  1. В першу чергу підготуємо начинку. Для неї підійде будь-який фарш, який вам подобається. Викладіть його в глибоку ємність. Туди ж відправте сметану і одне куряче яйце. 2-3 зубчики часнику очистіть, промийте і пропустіть через прес, а потім додайте до решти інгредієнтів начинки для запіканки. Приправте всі продукти сіллю, меленим чорним перцем і солодкою паприкою. Кількість спецій ви можете регулювати на свій розсуд. Останньою додайте борошно і добре перемішайте готову начинку. Відставте її в сторону на деякий час.
  2. Картоплю і цибулю очистіть, добре вимийте. Подрібніть коренеплоди на крупній тертці. З цибулею поступите так само. Тепер потрібно звільнити овочеву масу від рідини. Для цього помістіть її в друшляк і встановіть його на каструлю. Залиште овочі на 10 хвилин.
  3. Стекшую овочеву масу помістіть в миску, придатну для замісу. Додайте туди куряче яйце, сіль, чорний мелений перець і просіяне борошно. Добре вимішайте масу ложкою. Вона повинна бути досить густий. Якщо маса все ще рідкувата, збільште кількість борошна.
  4. Дно і боки рознімної форми для випічки змастіть олією. Викладіть в ємність картопляне тісто. Розподіліть його по всьому дну, і за допомогою столової ложки зробіть бортики.
  5. Основа для запіканки готова, справа за начинкою. Викладіть її на картопляне тісто і розрівняйте ложкою, розподіливши по всій поверхні.
  6. У розігріту до 180 градусів духовку відправте форму з запіканкою і випікайте її 45 хвилин.
  7. У цей час підготуйте сир. Його потрібно просто натерти на крупній тертці.
  8. Через 45 хвилин після початку приготування дістаньте форму з запіканкою. Посипте поверхню картопляно-м'ясного пирога тертим сиром, а потім поверніть його в духовку ще на 15 хвилин. Цього часу вистачить для того, щоб сир розплавився, а запіканка придбала рум'яну поверхню.
  9. Розкрийте роз'ємну форму. Запіканку наріжте на порційні шматочки, і подавайте до столу в гарячому вигляді. Доповнити смачна страва можна сметаною або іншими улюбленими соусами. Смачного!
Додати комментар
-- вверх