Торт «Медові кульки» з кремом зі згущеного молока та сметани
Приготуйте святковий торт медовик для своїх домашніх, але зробіть його в іншій варіації. Такий спосіб приготування десерту значно полегшить ваші трудовитрати та скоротить час перебування на кухні. Тут не потрібно розкочувати коржі, а необхідно формувати з тіста маленькі кульки. Крем для такого частування можна використовувати будь-який на ваш смак. З наведеної кількості інгредієнтів виходить один великий або два маленькі торти округлої форми.
Смак десерту буде саме тим, до якого ви звикли з дитинства, а його зовнішній вигляд напевно здивує ваших близьких. Торт з медових кульок зі сметанним кремом можна подати і до приходу гостей – вони, напевно, оцінять нову інтерпретацію звичної випічки.
- Борошно - 550-600 г;
- Мед - 4 ст.л.;
- Курячі яйця - 3 шт.;
- Цукор - 5 ст.л.;
- Сіль – 1/4 ч.л.;
- Вершкове масло - 100 г;
- Сода харчова - 2 ч.л.
- Крем:
- Сметана - 150 мл;
- Згущене молоко - 150 мл;
- Жирні вершки - 150 мл;
- Сир кисломолочний – 150 г;
- Шоколад чорний - 80 г.
Приготування
Для приготування тіста відправте миску на водяну баню. Додайте в неї мед (густий або рідкий), цукор, вершкове масло, дрібку солі.
Помішуйте медову суміш ложкою, дочекайтеся, поки всі інгредієнти розчиняться, перетворившись в однорідну суміш. Кип'ятити її не потрібно це тільки зашкодить.
Зніміть миску з водяної бані, додайте до її вмісту харчову соду.
Гаряча медова суміш при поєднанні з содою почне світлішати і пінитися, постійно перемішуйте її в цей час ложкою. Якщо у вас не настає потрібна реакція протягом п'яти хвилин, значить ваш мед був несправжнім. У цьому випадку додайте кілька чайних ложок оцту, щоб погасити соду.
Трохи остудіть тісто воно не повинно бути гарячим. Вбийте в нього три яйця.
Перемішайте отриману масу ложкою. Введіть в неї борошно, попередньо просіявши її через сито.
Замісити тісто для торта. Загорніть отриману заготовку в плівку, а потім на 30 хвилин приберіть її в холодильник.
Деко застеліть пергаментом. Відщипуйте тісто невеликими шматочками і скачуйте з них кульки, розміром з перепелине яйце. Розкладіть колобки на деко, витримуючи невелику відстань один від одного. Надішліть заготовки в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 7-10 хвилин.
Для крему відправте в миску сметану, жирні вершки, згущене молоко.
Міксером збийте всі інгредієнти до однорідності.
У такий крем я додала кисломочний сир, вийшло дуже смачно, маса з ним більш стійка.
Тим часом кульки повинні вже приготуватися. Не пересушуйте їх занадто сильно, інакше вони вийдуть твердими. Залиште кульки до повного охолодження.
Щоб сформувати торт, візьміть миску округлої форми, плівкою вистеліть внутрішню поверхню.
Кожну медовий кульку вмочуйте в крем, а потім викладайте в миску.
Після того, як ви заповните всю миску кульками, накрийте її плівкою і злегка ущільніть руками. Тепер приберіть торт на 4-5 годин в холодильник для просочення. Якщо є час, то нехай він постоїть там всю ніч. Чим більше десерт буде просочуватися, тим смачніше вийде.
Залишилося дістати десерт з миски. Переверніть її догори дном на плоске блюдо, а потім зніміть плівку.
Залишається тільки прикрасити торт «медові кульки». Використовуйте для цього розтоплений шоколад, свіжі фрукти, збиті вершки, мигдальні пластівці, горіхи. Смачного!
Ось так виглядає наш торт в розрізі, крем щільний, а кульки м'які і легко ріжуться.
